מי אמר שבורקס חייב להיות כבד או מלא בגלוטן? כאן נכנסת האופציה המפתיעה והקלילה: בורקס מדפי אורז! התוצאה פריכה, ממכרת ומתאימה גם לשומרים על המשקל או לנמנעים מגלוטן. בנוסף, יש לנו טריק קטן שיהפוך את המרקם והצבע למושלמים.
יש גם את המתכון הקלאסי לבורקס מדפי אורז, והוא כולל 4 אופציות למילויים שונים, אל תפספסו >> בורקס דפי אורז
למה אתם חייבים לנסות את המתכון הזה? 🥳
- מתאים לכולם: מושלם לאירוח, לילדים, ולשומרים על אורח חיים בריא.
- ללא גלוטן: פתרון נהדר למי שמחפש גרסה קלילה יותר לבורקס.
- פריכות מושלמת: הטריק של הסילאן מביא את הבורקס לרמה אחרת לגמרי.
- קל ומהיר: 20 דקות עבודה ויש לכם מאפה שכולם יאהבו.
מצרכים 📝
לדפי האורז:
- 12 דפי אורז
- 1 ביצה
- 1 כוס מים
- 1/4 כפית מלח
- 1 כף סילאן (או טריאקי)
למלית גבינות:
- 1 גביע קוטג'
- 100 גרם גבינה מלוחה (בולגרית או פטה)
- 200 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 1 ביצה
- 1 כף קמח
- מעט פלפל שחור
הוראות הכנה 🍴
שלב 1: הכנת דפי האורז
- חימום התנור: מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה משומן.
- תערובת הטבילה: ממלאים קערה רחבה בכוס מים, מוסיפים ביצה טרופה, מלח וסילאן. מערבבים היטב.
- טבילת דפי האורז: טובלים דף אורז אחד בתערובת למשך 2 שניות בלבד ומניחים על משטח עבודה. טובלים דף שני ומניחים מעל הראשון.
שלב 2: המילוי
- הכנת המלית: מערבבים את כל מצרכי המלית בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
- סידור המילוי: מניחים כף מהמלית במרכז דף האורז.
- קיפול הבורקס: מקפלים לחצי, ואז את הקצוות למרכז כך שתתקבל צורת משולש.
שלב 3: אפייה
- סידור בתבנית: מניחים את הבורקסים על התבנית כשהקיפול כלפי מטה.
- ציפוי: מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות.
- אפייה: אופים 30-35 דקות עד שהבורקס זהוב ופריך.
טיפים להכנת בורקס דפי אורז מושלם 🎯
- שכבה כפולה של דפי אורז: מונעת קריעה ושומרת על המילוי בפנים.
- טמפרטורת מים נכונה: דפי אורז נרטבים מהר מדי במים חמים, אז ודאו שהמים פושרים.
- אל תעמיסו מילוי: יותר מדי מילוי יגרום לקריעת הדפים.
- הגשה פריכה: אם רוצים לשמור על פריכות, הגישו מיד לאחר האפייה. לחימום חוזר, השתמשו בתנור ולא במיקרוגל.
רעיונות למילויים נוספים 🧑🍳
לא חייבים להסתפק במילוי גבינות! הנה כמה אפשרויות קלות וברורות שכל אחד יוכל להכין:
- תרד וגבינה: טגנו 2 כוסות תרד טרי עם בצל קטן קצוץ עד שהתרד מתרכך. סננו נוזלים, ערבבו עם 100 גרם גבינת פטה מפוררת וכף גבינה צהובה מגוררת.
- פטריות ובצל: טגנו כוס פטריות פרוסות ובצל בינוני קצוץ עם מעט שמן, עד שהירקות מתרככים. תבלו במלח, פלפל וטיפת טימין, והניחו להתקרר לפני המילוי.
- בטטה מתוקה: אפו בטטה קטנה עד לריכוך. מעכו למחית, תבלו במעט מלח וקמצוץ אגוז מוסקט.
- תפוח אדמה ובצל ירוק: הכינו פירה מתפוח אדמה אחד גדול. הוסיפו בצל ירוק קצוץ דק, מלח ופלפל.
שאלות נפוצות 💬
האם ניתן להכין מראש?
בהחלט! אפשר למלא את הבורקסים ולשמור במקרר עד יום לפני האפייה.
איך לשמור על פריכות לאחר אפייה?
שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר ומחממים בתנור.
האם דפי אורז מתאימים למילוי מלוח בלבד?
ממש לא! אפשר למלא גם בשוקולד או בנוטלה, לקבלת גרסה מתוקה ומפתיעה.
רעיונות לתוספות והגשה:
- רוטב יוגורט ושום: ערבבו יוגורט עם שום כתוש, מיץ לימון ומעט מלח, והגישו לצד הבורקס.
- סלט ירקות טרי: סלט עגבניות, מלפפונים ובצל עם שמן זית ולימון ישלים את המנה.
- זיתים וירקות כבושים: תוספת קלאסית המעשירה את הטעמים.
