ז'בן (זאבן) – מתכון לנוגט מרוקאי
על ידי מתוק לי מתכונים קלים, קינוחים
מתכון קל לזבן מרוקאי. את הז'אבן נוהגים להגיש במימונות, מקווה או בכל מאורע משמח. אני מכינה את הזבן לפעמים סתם כקינוח פרווה מוצלח לאחר ארוחה בשרית. הסוד לזבן יציב הוא לאחד את הסירופ עם קציפת הביצים באיטיות.
- זמן עבודה: 10 דקות
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
-
10 דקות
50 דקות
1 שעה
- קערת זאבן גדולה
הוראות הכנה
מכינים סירופ סוכר
מרתיחים מים עם סוכר, מנמיכים את האש ומבשלים 30 דקות. מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות נוספות. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין במקרר. את הסירופ אפשר להניח במקרר ולהשלים את הכנת הז'אבן למחרת.
מכינים קציפת ביצים
מקציפים 3 חלבונים עד לקבלת קצף יציב, לקציפת הביצים מוסיפים בהדרגה, תוך כדי הקצפה, את סירופ הסוכר (חשוב שהסירופ יהיה קר לחלוטין). ממשיכים להקציף עד שמתקבל זבן מבריק ויציב (בערך 15-20 דקות).
מקפלים לתוך הקציפה את תערובת האגוזים ומעבירים למקרר.
מקשטים ממש כמו עוגה לבנה ויפה ומגישים עם כפיות (אפשר להגיש גם בכוסות אישיות).
שיתוף >>
8 דירוגים וחוות דעת
איריס
20/04/2017
יצא מושלם רצוי לשים במקרר עד להגשה או להשאיר בחוץ?10
28/11/2016
היי בלה,
את הזאבן מכינים עם ביצים חיות, אין עם זה בעיה, כמובן חשוב לוודא שהביצים טריות.
בלה
23/11/2016
שלום! האם אין בעיה עם ביצים חיות במתכון?
01/05/2016
היי יהונתן,
כתוב במתכון – מיץ מלימון שלם.
יהונתן
28/04/2016
כמה מיץ לימון???
אדרי סמדי
08/04/2016
בקלי קלות מדהים………שיהיה קולווווווו
מיטל
29/06/2015
בס״ד
מתכון פשוט ונהדר
באמת יצא נפלא
הכמות לדעתי אדירה, אפשר לעשות חצי
שיהיה בשמחות!!
צילה
11/04/2015
10 כול הכבוד
7 יתרונות בריאותיים ומתכונים מעולים עם שיבולת שועל.
קניתם בשר אסאדו ועכשיו אתם תוהים מה אפשר לעשות איתו? המתכונים הבאים יעשו לכם סדר!
מזון העל הפופולרי ביותר כיום הוא קינואה. גלו למה כדאי לכם לשלב את הקינואה בתפריט היומי וגם – ממרק ועד קינוח: 7 מתכונים סופר טעימים עם קינואה. כל מה שרציתם לדעת על קינואה ולא העזתם לשאול בכתבה אחת!
