חצילים מטוגנים בציפוי פירורי לחם (שניצל חציל)
את אופן הטיפול בחציל למדתי מגיסתי העירקית שהייתה מטפלת בחצילים בסדר מופתי, לכן מבחינתי המתכון הבא לחצילים מטוגנים הוא מתכון עירקי אמיתי! אצלי לא מוותרים על החצילים המצופים בשישי. ניתן ומומלץ להכפיל כמויות..
- זמן עבודה: 20 דקות
- סה"כ זמן הכנה: 50 דקות
20 דקות
30 דקות
50 דקות
- תלוי בגוד החציל
הוראות הכנה
את החלציל פורסים לעיגולים וכל עיגול פורסים לחצי.
מסדרים את פרוסות החציל בתבנית או על השיש וממליחים הרבה.
מניחים את החצילים במלח לשעה של השרייה.
בקערה אחת טורפים 2 ביצים ומערבבים עם מלח ופלפל לפי הטעם.
בקערה שנייה מערבבים את פפירורי הלחם והשומשום.
במחבת רחבה מחממים שמן חצי עמוק.
לאחר השרייה, טובלים כל חצי חציל בביצה ולאחר מכן בפירורי לחם.
מעבירים למחבת עם שמן חם ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה.
מוציאים לנייר סופג ואוכלים חם. בתאבון..
מומלץ לבחור במחבת מאוד רחבה כדי לטגן את החצילים יחד ולחסוך בזמן
2 דירוגים וחוות דעת
סיגל
למי שלא רוצה ביצים אפשר להשתמש במקום ביצים בקמח חומוס מתובל במלח ופלפל מעורבב עם מים עד דרגת סמיכות של ביצה.. לטבול, לצפות בפירורי לחם ולטגן.. יוצא יותר בריא ואפילו יותר טעים !
אילנית
אני שמה קמח לפני הביצה וגם בביצה אני שמה קצת רוטב צלי מתוק יוצא סוף הדרך … וזה גם טעים כשמגישים בצד להשים רוטב צלי מתוק…