חציל קלוי ברוטב קונפי שום
על ידי המתכונים של מירי יעקב מנות ראשונות, מתכונים טבעוניים
מתכון למנה ראשונה משגעת - חציל שלם קלוי ברוטב של קונפי שום עם סילאן. מנה מענגת במיוחד! מגישים לצד לחם קלוי או חלה טרייה ונהנים. רוטב הקונפי שום מתאים גם למגוון סלטים אחרים.
- זמן עבודה: 25 דקות
- סה"כ זמן הכנה: 50 דקות
25 דקות
25 דקות
50 דקות
- חציל אחד
מצרכים למתכון
חציל גדול
10 שיני שום
2 כוסות שמן
כף סילאן
מעט פטרוזיליה קצוצה
רבע לימון להגשה
הוראות הכנה
קולים חציל על אש גלויה עד לריכוך מוחלט.
בינתיים מכינים קונפי שום: מחממים במחבת 2 כוסות שמן, כאשר השמן חם מוסיפים 10 שיני שום שלמות. מטגנים 20 דקות, בסוף הטיגון מוסיפים כף סילאן ומערבבים.
כשהחציל מוכן, מרוקנים את התוכן ומעבירים לצלחת בינונית. מעל לחציל שופכים מהקונפי שום כמה שרוצים, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ורבע לימון ומגישים.
את הקונפי שום מצננים ומעבירים לצנצנת לשמירה - משמש גם כרוטב מעולה למגוון סלטים.