טנזיה – פירות יבשים

מתכון לטנזיה (פירות יבשים) שמתאים לט"ו בשבט, אך לא רק. הטנזיה הוא מאכל מרוקאי שמגישים עם אורז, יש שקוראים לו פשוט אורז עם פירות יבשים.

מצרכים למתכון

מגוון פירות יבשים: שזיפים, משמשים, צימוקים, תאנים, חמוציות ועוד..

2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות

5 כפות סילאן

2 כפות סוכר

קורט קינמון

1/2 כפית כורכום

100 גרם אגוזי מלך

100 גרם קשיו

100 גרם בוטנים

שומשום (כמה שאוהבים)

להכנת טנזיה יש להשרות את הפירות היבשים במים חמים במשך 10 דקות עד לריכוך ולאחר מכן לסנן מנוזלים.

לטגן את הבצלים עד להשחמה, להוסיף סילאן, סוכר, קינמון וכורכום ולערבב היטב.

להוסיף למחבת את הפירות היבשים עם כוס מים חמים ולטגן יחדיו על להבה נמוכה, עד לאידוי כל המים.

במחבת נפרדת לטגן קלות אגוזים, קשיו ובוטנים.

לאחר מכן להוסיף את הפיצוחים על הפירות היבשים ולפזר שומשום.

מי שרוצה יכול להכין אורז לבן בנפרד ולערבב אותו עם הטנזיה, בתאבון..

הטנזיה הולכת מעולה עם אורז לבן אבל מהווה גם תוספת נהדרת לכל ארוחה. כמו כן, הטנזיה מתאימה גם למילוי עוף עשיר בטעמים.