הוראות הכנה

נעטוף חציל שלם בנייר כסף ונקלה על הגז למשך חצי שעה, עד לריכוך.

נפרוס את החציל במרכז ונרוקן את תוכנו לקרש חיתוך.

נקטוש שום ונמקם מעל לחציל בקרש החיתוך. נקצוץ היטב בצל ירוק, נוסיף לחציל ונקצוף את כל התערובת יחד.

נסדר קערית עם פירורי לחם. עם כפית, ניקח מתערובת החציל אל פירורי הלחם, נעטוף וניצור כדורים קטנים.

נחמם שמן עמוק לטיגון ואליו נכניס את כדורי החציל, רק עד להזהבה קלה ולא יותר מידי. נוציא לנייר סופג.

נכין טחינה

במעבד מזון נערבב היטב את כל מצרכי הטחינה, נעביר למקרר לרבע שעה.

נמקם את כדורי החציל במרכז צלוחית הגשה, נטפטף טחינה ונגיש.