הוראות הכנה

מפרידים ביצים

מקציפים במיקסר החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. מקציפים לקצף יציב ותפוח.

בקערה נפרדת מקציפים חלמונים לקצף תפוח ומוסיפים לו את האספרסו והנס.

בקערה נוספת מקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג לקצפת יציבה.

מערבבים בעדינות את תערובת החלמונים לתוך הקצפת לקרם אחיד.

לאחר מכן מקפלים פנימה את החלבונים בזהירות בזהירות.

מוזגים לכוסות הגשה אישיות - מוזגים שליש מוס לכל כוס ומעל שכבה של פקאן סיני טחון , מעל זה עוד שליש מוס ועוד שכבה של אגוזים סיני , לבסוף מסיימים עם שכבת מוס וקישוט של פקאן מסוכר

מעבירים למקרר לשעתיים לפחות עד להגשה.