מפרום תפוחי אדמה הפוך

הוראות הכנה

תפוחי אדמה

את תפוחי האדמה נחתוך לרצועות כמו צ'יפב רק עבה מאוד. נמליח היטב ונעביר לקערה עם מים.

נשרה במשך שעה, נסנן ונייבש.

קציצות בשר

את הבשר הטחון נערבב היטב עם בצל קצוץ, פטרוזיליה, סלרי, תבלינים, ביצה ופירורי לחם.

בידיים משומנות ניקח חופן מתערובת הקציצות, נשטח על היד, במרכז הקציצה נניח פרוסת תפוח אדמה ונעטוף סביבו את הבשר. נהדק היטב.

טיגון

כל מפרום בודד נטבול קודם כל בצלוחית הביצה, נעביר לצלוחית הקמח ונצפה היטב מכל הצדדים.

נטגן בשמן עמוק חם עד להזהבה משני הצדדים ונוציא לנייר סופג.

הכנת הרוטב

נטגן בצל קצוץ עד להשחמה, נוסיף לסיר שום, עגבניות, רסק, תבלינים ומים רותחים מעורבבים עם א. מרק עוף.

נבשל על אש גבוהה וכאשר הרוטב מתחיל לבעבע נסדר בסיר את המפרומים המטוגנין.

נבשל את המפרום בלהבה נמוכה עד לריכוך תפוחי האדמה.

מידי פעם נרטיב את הקציצות למעלה בעזרת כף.

בתאבון, אילנית..