עוגת גבינה קרה בטעם לימון עם עוגיות יין

הוראות הכנה

הכנת מלית העוגה

לקערת המיקסר מוסיפים חמאה, 2 כפות אבקת סוכר ומקציפים יחדיו עם וו גיטרה - הקצפה במהירות גבוהה. ממשיכים להקציף כמה דקות עד שמתקבל קצף חלק.

מוסיפים לקערה את הגבינה ושאר הסוכר ושוב הקצפה במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם חלק.

כעת מכינים ג'לטין - בצלוחית קטנה מפזרים את הג'לטין ומוסיפים לו 2 כפות חלב. משהים לדקה, מוסיפים מים חמים ומערבבים עד שהג'לטין מתפרק. מיד מוסיפים לתערובת הגבינה ושוב מקציפים על מהירות נמוכה.

תוך כדי הקצפה מוסיפים לתערובת מיץ לימון ותמצית וניל, מקציפים במהירות נמוכה עוד 2 דקות.

הרכבת העוגה

בתבנית מלבנית מסדרים שכבה של עוגיות יין.

מעל לשכבת העוגיות יוצקים את תערובת עוגת הגבינה.

מעל לעוגה מסדרים עוד שכבת עוגיות יין יפה ואחידה.

מעבירים את העוגה למקפיא למשך שעתיים, עד להתייצבות.

רצוי להוציא את העוגה לאחר 30 דקות, לפרוס לפרוסות לפי העוגיות ולהחזיר להקפאה. כך מתקבלות פרוסות עוגה יפות וישרות.