פילה דג אמנון ברוטב חריף

על ידי המתכונים של אתי בן-שמעון דגים, עיקריות

נתחי פילה אמנון ברוטב אדום חריף מעולה. הדגים מתבשלים ברוטב מעט זמן אבל הטעם נהדר! מתאים מאוד לארוחת דגים מושקעת.

זמן עבודה: 30 דקות
סה"כ זמן הכנה: 50 דקות
30 דקות
20 דקות
50 דקות
5-6 סועדים

מצרכים למתכון

5-6 נתחי פילה אמנון

חומץ

מלח

לרוטב

4 שיני שום

2 כפות גדושות פפריקה מתוקה / חריפה

תבלין צ'ילי יבש גרוס

1/4 כפית כורכום

מלח

1/2 כוס שמן

צרור כוסברה (כמה שאוהבים)

פלפלים חריפים אדומים וירוקים (לפי הטעם)

הוראות הכנה

את פילה האמנון משרים במשך 5 דקות בקערת חומץ עם מלח. שוטפים ומניחים בצד.

בקערה קטנה מערבבים היטב שום, פפריקה, צ'ילי, כורכום, מלח ושמן עד שמתקבלת משחה אדומה. מוסיפים לסיר רחב.

קוצצים את הכוסברה וחותכים פלפלים חריפים. מניחים בסיר רחב 1/2 מכמות הכוסברה ואת הפלפלים, מעל לכל מסדרים את הדגים ועוד שכבה של כוסברה מעל לדגים.

מוסיפים לסיר הדגים מעט מים לגובה שלא יעבור את הדגים.

מבשלים על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים ונשאר רוטב שמנוני. הבישול הוא קצר מאוד, בערך רבע שעה – בזמן הבישול יש לנדנד את הסיר כדי שלא יידבק לתחתית.

שתפו את המתכון >>

קטגוריות מתכונים:

18 דירוגים וחוות דעת

נרקיס

09/11/2018

Narkis Atias
הכנתי שבת שעברה ויצא מעלף חושים.. שאלה קטנה, אם רוצה להוסיף תפוחי אדמה או גזר למתכון איפה מסדרים אותם? בתחתית? והאם מבשלים קודם את תפוחי האדמה או הגזר עם המשחה האדומה והמים עד שרכים ואחר כך מוסיפים את הדגים לרבע שעה נוספת? האם יש צורך להוסיף מים?

מעדיף פחות שמן

10/03/2017

למה כל כך הרבה שמן?