פילה מוסר ים עם ארטישוק ירושלמי וכרישה

מנה מעולה גם בטעם וגם בערכים התזונתיים - פילה מוסר ים על מצע של תבשיל מנגולד, כרישה וארטישוק ירושלמי. מנה שלא טועמים בכל יום!

מצרכים למתכון

3 כרישות חתוכות גס

12 יח ארטישוק ירושלמי מנוקה

1 חביל מנגולד קצוץ גס

5 שיני שום שלמות

1 בצל קצוץ

מיץ מלימון אחד

כורכום מלח ופלפל שחטר גרוס

1 דג מוסר ים מפולט וחתוך למנות

בסיר רחב שמים שמן זית, מוסיפים בצל ושום מרככים קצת.

מוסיפים את המנגולד ומבשלים עד שמתרכך.

מוסיפים כף כורכום, מיץ מלימון אחד, את הארטישוק הירושלמי והכרישה.

מוסיפים מים לכיסוי, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה 40 דקות לפחות לריכוך הירקות.

טועמים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך, אני אוהב שמרגישים היטב את הפלפל אבל איך שאוהבים.

מוסיפים את הדג ומבשלים עוד 10 דקות עד שהדג מוכן.

* חשוב שלא לבשל הרבה את הדג כדי שלא יתפרק.
* ניתן להכין מראש את הרוטב וגם יש אפשרות להוסיף חומוס למנה.