הוראות הכנה

הכנת הגליגים

מנייר הכסף נכין מלבן באורך 19 ס"מ.

נכין עוד 9 מלבנים באותו הגודל.

נחתוך כל מלבן לחצי ונעטוף את גלילי הנייר בנייר הכסף שהכנו.

הכנת בצק הקיורטוש

בעקרת מיקסר נערבב היטב קמח וסוכר.

נוסיף לקערה גם שמן, מרגרינה, ביצים, סוכר וניל ו-1.5 כוסות מים.

נלוש היטב עד לקבלת בצק מעט דביק.

אם יש צורך נוסיף עוד חצי כוס מים.

נניח את הבצק להתפחה עד להכפלת הנפח, בדרך כלל במשך שעה אולי קצת יותר.

ניצור מהבצק 10 כדורים בגודל שווה (כל כדור מספיק ל-2 מיני קיורטוש).

נניח את כדורי הבצק למנוחה של חצי שעה.

מילוי הקיורטוש

נקמח את משטח העבודה ואת המערוך.

נרדד כל כדור בצק למלבן באורך 30 ס"מ וברוחב 20 ס"מ.

נמרח את המילוי הרצוי על חצי מהמלבן ונקפל את החצי הריק מעל החצי הממולא.

נחתוך את המלבן לאורך ל-2 חלקים שווים.

נשמן מעט את גלילי נייר הכסף שהכנו ונגלגל את רצועות הבצק - רצועה אחת על כל גליל.

נמרח כל קיורטוש בביצה טרופה ונגלגל בקוקוס / שקדים / אגוזים.

נאפה את הקיורטוש בתנור חם על 180 מעלות במשך 15-20 דקות, עד להשחמה.

הכנת הסירופ

בינתיים נכין סירופ ע"י הרתחת כל מצרכי הסירופ בסיר בינוני.

נמרח את הקיורטוש בסירופ מתוק ברגע שהם יוצאים מהתנור.

נצנן מעט ונחלץ מגלילי הנייר.