FoodisGood

מצרכים פופולרים
בשר, דגים ועוף
ירקות ופירות

מילפיי קלאסי (קרמשניט) עם קרם פטיסייר

על ידי סמדר גבאי  

מילפיי הוא קינוח בצק עלים מרשים וטעים מאוד. למילפיי שמות שונים - אחדים קוראים לו קרמשניט. בכל מקרה מדובר בקינוח מעולה לאירוח או לפינוק מתוק.

  • זמן עבודה: 1 שעה 30 דקות
  • סה"כ זמן הכנה: 1 שעה 50 דקות
  • 1 שעה 30 דקות

    20 דקות

    1 שעה 50 דקות

מצרכים למתכון

1 חבילת בצק עלים

פינג'ן מלא בחלב, לא עד הסוף או בסיר חלבי (חצי ליטר חלב)

חצי כוס סוכר

3 כפות קרונפלור

1 מקל וניל רצוי ומומלץ אך לא חייב

1 אינסטנט פודינג וניל

למלוי קרם פטיסייר:

1 שמנת מתוקה גדולה

1 אינסטנט פודינג וניל

לקישוט :

300 גרם סוכר פונדאט קונים בכל חנות תבלינים או מוצרי מאפפייה

50 גרם שוקולד מריר מומס

הוראות הכנה

הכנת הקרם פטיסייר:

את קרם הפטיסייר רצוי להכין יום לפני האפייה של המילפיי.

מרתיחים את החלב ומקל הוניל.

בינתיים שמים בכוס את הקורנפלור והסוכר עם חצי כוס חלב ומערבבים הכל יחד עד שהסוכר והקורנפלור נמסים וללא גושים.

כאשר החלב רותח מוציאים את המקל וניל, חוצים אותו באמצע ומוציאים את הגרגרים עם סכין ומוסיפים אותם לחלב.

מערבבים היטב ומוסיפים את תערובת הקורנפלור וממשיכים לערבב עד שזה מבעבע.

מעבירים את התערובת לקערה ומכניסים פנימה את האינסטנט פודינג, מערבבים היטב שלא יווצרו גושים.

מצננים מעט, מכסים את הקרם עם ניילון ניצמד ומכניסים להתייצבות ל-לילה שלם.

הכנת בצק עלים:

את הבצק עלים אנחנו מרדדים לגודל תבנית האפייה, בוזקים מעט אבקת סוכר מתחת ומעל מחוררים במזלג.

מעבירים את בצק העלים לנייר אפייה, כך עושים לכל הבצק שנישאר.

מניחים מעל הבצק עוד נייר אפייה ומעליו מניחים משקולות שמיועדות לאפייה או תבנית נוספת בכדי שהבצק לא יתפח לנו.

מחממים תנור ל180 מעלות ואופים עד להזהבה.

הרכבת המילפיי

לאחר לילה שלם בו נח קרם הפטיסייר, מוציאים את הקרם מהמקרר - מכניסים למיקסר ומקציפים אותו, מוסיפים את השמנת מתוקה והאינסטנט פודינג וממשיכים להקציף לקצף יציב.

לאחר שהבצק נאפה, מיישרים את הפלטות שאפינו.

מחלקים כל פלטה ל-3 חלקים באופן שווה, מכניסים את הקרם לשקית זילוף ללא צנטר, גוזרים ומזלפים בעדינות בצרת סיבוב כמו נחש. סוגרים עם עוד פלטה של בצק עלים וממשיכים לזלף קרם פטיסייר.

סוגרים עם פלטה שלישית ומצפים עם הסוכר פונדט שהמסנו על הבן מארי.

מיישרים היטב עם פלטה נוספת ועושים זאת מהר כי הסוכר נוטה להתגבשות דיי מהר אם הוא לא על חום.

אחר כך מקשטים עם השוקולד ולא מפסיקים לאכול!

הכנת הסוכר פונדאט:

לוקחים סיר רחב עם מים ומניחים על להבה בינונית.

לוקחים עוד סיר יותר קטן ומכניסים לתוכו את הסוכר פונדאט עם רבע כוס מים רותחים, רק כך הוא יימס לכם.

מערבבים היטב היטב עד שהסוכר נמס לחלוטין והוא חלק ומבריק ואז יוצקים על המילפיי.

בהצלחה מימני אליכם סמדר גבאי.....

main-courses-for-passover-eve
עיקריות לפסח • 16 מתכונים מעניינים לערב החג
אוסף מתכונים והשראה לארוחת ליל הסדר עם מגוון רחב של הצעות למנות עיקריות לחג הפסח. עוף, דגים, בשר – כאן...
top-10-passover-chocolate-cakes
עוגת שוקולד לפסח • 10 העוגות הכי מומלצות!
מבחושה ועד רולדה – יש לנו המלצות ל-10 עוגות שוקולד הכי טובות להכין בפסח! צריכים עוגה בחושה לפסח? מחפשים...
passover-knaidlach-pic
קניידלך • מתכון למרק קניידלך + 7 טיפים להצלחה
סיימתם עם הניקיונות לפסח? הגיע הזמן ליהנות! המדריך המלא להכנת קניידלך אווריריים ומוצלחים: איך מכינים...
gluten-free-cheese-rolls
לחמניות כשרות לפסח • 5 מתכונים שאתם באמת אוהבים
עם גבינה, עם טחינה, ללא גלוטן וגם לחמניות מקמח מצה.
 סלמון? אתם הולכים להתמוגג מאוסף המתכונים הבא!!אתם מכינים אותם כל שבוע ותמיד תמיד מרוצים - קיבצנו יחדיו את 8 מתכוני הסלמון הכי אהובים באתר
מתכוני דג סלמון • 10 הכי פופולריים באתר
אתם מכינים אותם כל שבוע ותמיד תמיד מרוצים. קיבצנו יחדיו את 10 מתכוני הסלמון הכי אהובים באתר.
Cacao-marble-cake
עוגת שיש בחושה ורכה ב-10 דקות עבודה
מתכון מעולה להכנת עוגת שיש בחושה קלאסית. העוגה מאוד קלה להכנה ואינה מצריכה כלים מיוחדים או הקצפה, פשוט...
baked-oven-salmon
דג סלמון אפוי בתנור • מתכון מנצח, תיבולים מומלצים וטיפים להצלחה
הוא בריא וטעים במיוחד והופך כל ארוחה למעניינת. המדריך המלא לסלמון אפוי בתנור כולל טיפים להצלחה בטוחה,...
teriyaki-salmon
מתכון: סלמון בטריאקי אפוי בתנור בקלי קלות
דג הסלמון סופח את טעם רוטב הטריאקי המתקתק והופך עסיסי ומושלם, גם לילדים.
baked-zucchini-recipe
6 מתכוני ירקות בתנור: קלים, טעימים, מומלצים!
אספנו מגוון מתכונים להכנת ירקות בתנור - מתכונים קלים וטעימים שילוו בשמחה כל ארוחה!
tomato-cream-sauce-recipe
פסטה רוזה: רוטב רוזה מומלץ לפסטה - מתכון קל ומהיר
רוטב רוזה הוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר לפסטה! הרוטב משלב באופן מושלם עגבניות ושמנת ומתאים מאוד גם...
asian-shabbat-recipes
5 מתכונים מומלצים לארוחת שבת בסגנון אסייתי
מסלט ועד לחמניות – הנה 5 מתכונים למנות מעולות מהמטבח האסייתי שישדרגו לכם את ארוחת השבת ❤️
lemon-chicken
66 מתכונים לשבת • קלים עד 10 דקות עבודה
ריכזנו 66 מתכונים קלים לשבת עד 10 דקות עבודה. סלטים, לחמים ומאפים, ראשונות, דגים, עיקריות, קינוחים ועוגות...
baked-zucchini-recipe
קישואים • 11 מתכונים מומלצים ופופולריים
אוסף מתכונים קלים לאוהבי קישואים! הקישואים מהווים בסיס נהדר למנות עיקריות, תוספות, סלטים וראשונות. אוהבים...
healthy-dinners-for-kids
50 ארוחות ערב בריאות לילדים
אוסף מתכונים שיתן לכם השראה ומתכונים קלים ומוצלחים להכנה לארוך כל השבוע, גם ארוחת ערב משביעה וגם בלי...
perfect-herbs-fritters
תכינו! כריך קציצות ירק הכי טעים שיש
מה צריך כדי להכין את כריך קציצות הירק הכי טעים שיש? קיבצנו את כל המתכונים שיהפכו את הכריך הביתי שלכם...
eggplant-salad-and-tahini
סלט חצילים בטחינה קל להכנה ובטעם מושלם
הכנו לכם מתכון מעולה לסלט חצילים בטחינה - בריא וגם ללא חומרים משמרים. את החצילים קולים בשלמותם בתנור,...
mung-beans
שעועית מאש: איך מבשלים & יתרונות בריאותיים מדהימים
שעועית המש מהווה מקור מצוין לסידן ולברזל ואף משמשת כתחליף בשר לצמחונים או טבעונים.
cheddar-cheese-muffins
מאפינס יוגורט מלוחים עם גבינה
מאפינס מלוח עם יוגורט וגבינה שמכינים בקלות ונהנים מאוד! הטעם המיוחד של היוגורט משתלב נהדר עם הגבינה במאפה...
sweet-potat-casserole
בטטה • 45 רעיונות ומתכונים (שימושי!)
הבטטה מככבת במגוון עצום של מנות! אספנו בעמוד אחד את כל מה שכדאי וטעים להכין עם בטטה. מצ'יפס ועד קיש -...
easy-microwave-rice
מדריך: איך להכין אורז מושלם במיקרוגל
מתכון לאורז במיקרו - קל להכנה ועם מרקם מושלם! גלו את הסוד להכנת אורז מעולה במיקרוגל בכל פעם. וגם - כמה...

0 דירוגים וחוות דעת

כל השדות נדרשים על מנת לדרג את המתכון. שם, אימייל, חוות דעת ומספר כוכבי דירוג.

דילוג לתוכן