הוראות הכנה

מחממים תנור ל 220 מעלות.

ממיסים את השוקולד יחד עם החמאה בשיטת בן מארי - מניחים קערה קטנה מעל לסיר עם מים רותחים על הגז ובעזרת מטרפה מערבבים היטב עד להמסה.

לקערת מיקסר מוסיפים ביצים ואבקת סוכר ובוחשים על מהירות גבוהה. מוסיפים את החמאה והשוקולד ומערבבים היטב. מנמיכים למהירות בינונית ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

להפתעה במרכז הסופלה פשוט מוסיפים (לפני האפייה) במרכז כל סופלה קוביית שוקולד חלב או לבן. לשדרוג הסופלה ניתן גם לפזר מעל אגוזי מלך (לפני האפייה).

משמנים מעט את תבניות האפייה וממלאים בתערובת עד לגובה 3/4 התבנית. אופים על 180 מעלות למשך 8 דקות בלבד. מוציאים את הסופלה מהתנור ומצננים.

לאחר צינון, מוציאים בזהירות את העוגות מתבנית האפייה ומגישים.