הוראות הכנה

את הסלקים המבושלים מרוקנים מהתוכן.

את הפלפלים והבצל חותכים לקוביות קטנות.

מעבירים לקערה גדולה בה מערבבים - פלפלים, בצל, כוסברה קצוצה וצנוברים קלויים.

רבע שעה לפני ההגשה קוצצים את דג הפלמידה ומערבבים עם תערובת הירקות. מניחים למשך רבע שעה - נותנים לדג להתבשל במיץ הלימון.

על צלחת הגשה מסדרים את טרטר הפלמידה במרכז, ממלאים את הסלקים שבושלו ורוקנו מראש ממש עד הסוף ומסדרים אותם מסביב לטרטר.

להגשה - טחינה סגולה, בתאבון..