הוראות הכנה

הכנת בצק שמרים

במיקסר מערבבים את הקמח עם הסוכר והשמרים.

מוסיפים חמאה, ביצים, חלב וקורט מלח ולשים לבצק רק ודביק.

מעבירים לקערה משומנת, עוטפים ומשאירים את הבצק לתפיחה איטית למשך הלילה במקרר.

מילוי ואפייה

בקערה גדולה מערבבים היטב גבינה, סוכר, תמצית וניל, גרידת לימון, פודינג וניל וניצה. מערבבים עד לתערובת חלקה וללא גושים כלל.

מוציאים את בצק השמרים מהמקרר ומרדדים לצורה הרצויה. הכי קל לרדד למלבן גדול ודק (ניתן אפילו לעשות 2 רולדות).

מורחים את מלית הגבינה ומעל את קונפיטורת הדובדבנים.

סוגרים את העוגה היטב או בצורת רולדה או בצורת צמה, מה שמתחשק ומעבירים לתבנית.

אופים את עוגת השמרים בתנור חם על 170 מעלות עד להשחמה (בין 30-40 דקות).

בינתיים מכינים סירופ מתוק לזיגוג: מרתיחים יחדיו את כל מצרכי הסירופ, מערבבים ומסירים מהאש.

ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור מרטיבים אותה בנדיבות מהסירופ החם.