קאפקייקס קטיפה אדומה לרגל יום האהבה

על ידי MisterCupcake  ,

במוחד ליום האהבה - קאפקייקס קטיפה אדומה (Red Velvet) בצבע אדום שיגרמו ללב שלכם להתאהב בכל ביס מחדש 🙂

  • זמן עבודה: 30 דקות
  • סה"כ זמן הכנה: 50 דקות
  • 30 דקות

    20 דקות

    50 דקות

  • 16 קאפקייקס

מצרכים למתכון

לקאפקייקס:

100 גרם חמאה רכה

150 גרם סוכר

שתי ביצים

כפית תמצית וניל

200 גרם קמח (כוס וחצי פחות כף)

2 כפיות קקאו

חצי כפית סודה לשתיה

חצי כפית אבקת אפיה

רבע כפית מלח

175 מ"ל חלב + כפית חומץ

צבע מאכל אדום

חיוך (כי הכי חשוב לאפות כשכיף לנו)

לזיגוג:

200 גרם אבקת סוכר (2 שקיות)

100 גרם שמנת רכה (בטמפ' החדר)

20 גרם חמאה רכה

כף חלב

כפית תמצית וניל

הוראות הכנה

מחממים תנור ל180 מעלות

מערבבים את החלב יחד עם החומץ, משאירים לכמה דקות ובינתיים מכינים את הקאפקייקס. כתחליף אפשר להשתמש ברוויון, שזה בעצם אותו דבר, רק מוכן

(זה מצחיק שהבתחלה כתבתי בטעות "מבינים" במקום "מכינים". יצא משפט יותר משעשע ממה שהתכוונתי..)

בקערה מערבבים את היבשים – קמח, קקאו, סודה לשתיה, אבקת אפיה ומלח.

במיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד את החמאה והסוכר עד למרקם קרמי (כמו מרקם משחת שיניים).

מוסיפים את הביצה הראשונה, ממשיכים לערבב להטמעה, ואז מוסיפים את הביצה השניה, תמצית הוניל ומערבבים שוב לאיחוד.

תוך כדי ערבוב איטי מוסיפים חצי מכמות היבשים, חצי מהחלב, חצי מכמות היבשים הנותרים וחצי החלב שנשאר. מערבבים היטב לאחר הוספת כל מרכיב.

לבסוף – מוסיפים כמה טיפות של צבע מאכל אדום ומקפלים בעדינות עם לקקן. הרעיון בקיפול הוא לא לעבד יותר מדי את הגלוטן שבקמח, אבל עדיין לערבב את כל צבע המאכל בתוך הבלילה כך שתהיה אדומה ויפה

מחלקים לתבנית שקעים עד ל3/4 גובה, ואופים למשך 18-20 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים על רשת. מצלמים לאינסטגרם. מחכים ללייקים.

בינתיים מכינים את הקרם גבינה:

מכניסים למיקסר עם וו הקצפה את אבקת הסוכר, החמאה, גבינת השמנת והוניל ומתחילים לערבב (לאט! אחרת יש ענן של אבקת אפיה בפנים שלכם) עד שכל המרכיבים מתחברים להם.

לא שוכחים לעצור מדי פעם ולגרד את דפנות הקערה כדי לוודא שכל המרכיבים התחברו.

ממשיכים לערבב עד למרקם חלק, כמו של משחת שיניים (או קרם, או מה שתקראו לזה).

מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר (ראש זילוף) כוכב, ומזלפים עיגולים חמודים מעל הקאפקייקס. כן. עיגולים. חמודים 🙂

שיהיה בתיאבון!

את המתכון ניתן למצוא גם באתר של מיסטר קאפקייק:
http://www.mistercupcake.net/red_velvet_cupcakes/
יום אהבה שמח! 🙂

שתפו את המתכון >>

2 דירוגים וחוות דעת

אדווה

27/09/2017

יצא מושלם!!!! לא הפסיקו לשבח אותי

שרון כ

30/04/2017

הכנתי. יצא טעים ויפה.
לדעתי צריך במתכון עוד סוכר ועוד תמצית וניל.
את הזיגוג עדין לא עשיתי. קודם רציתי לראות איך המאפן יוצא.
סה”כ סבבה.

כל השדות נדרשים על מנת לדרג את המתכון. שם, אימייל, חוות דעת ומספר כוכבי דירוג.

00:00