קציצות דגים ברוטב עגבניות וחומוס

על ידי אילנית בניזרי  , ,

מתכון לקציצות דגים ביתיות מעולות - קציצות דגים ברוטב טעים במיוחד של עגבניוץ, חומוס ותבלינים, פשוט ללקק את האצבעות!

  • זמן עבודה: 1 שעה 30 דקות
  • סה"כ זמן הכנה: 2 שעות 20 דקות
  • 1 שעה 30 דקות

    50 דקות

    2 שעות 20 דקות

  • כ-30 קציצות ברוטב

מצרכים למתכון

לקציצות דגים

דג פילה בקלה

חמש חתיכות דג טונה (שהושרו במלח ולימון ונשטפו) .

חצי צרור כוסברה

חצי צרור פטרוזליה

6 שיני שום

ולאחר מכן לטחון את הדגים בנפרד

מעט שמן

מלח

חצי כפית כורכום

פלפל שחור

מעט כמון

כפית פפריקה

ביצה

3 כפות פירורי לחם

לרוטב עגבניות וחומוס

4 עגבניות מגורדות

חופן כוסברה קצוצה

חומוס מושרה כל הלילה מסונן מנוזלים

כמה פלפלים טריים ויבשים

6 שיני שום חצויות

כוס וחצי מים + כף אבקת מרק עוף

כפית כמון

פלפל שחור

2 כפות גדושות פפריקה מתוקה

3/4 כוס שמן

הוראות הכנה

הכנת קציצות דגים

טוחנים ביחד כוסברה, פטרוזיליב ושום.

את הדגים טוחנים בנפרד.

מערבבים את 2 המסות ומתבלים בשמן ותבלינים.

מוסיפים לתערובת הקציצות גם ביצה ופירורי לחם ומערבבים היטב.

הכנת רוטב עגבניות וחומוס

לסיר רחב ולא עמוק נוסיף את העגבניות המגורדות, כוסברה, חומוסים, פלפלים טריים ו-6 שיני שום.

נוסיף לסיר כוס וחצי מים רותחים מעורבבים עם כף אבקת מרק עוף ונתבל בכמון ופלפל שחור.

בכוס קטנה נשים 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה עם 3/4 כוס שמן נערבב היטב ונוסיף לרוטב .

לאחר שהרוטב מבעבע נגלגל קציצות בידיים רטובות ונכניס לרוטב.

בישול על להבה נמוכה עד לצימצום נוזלים, מידי פעם להטות את הסיר וליצוק עם כף מהרוטב על הקציצות.

לפזר כוסברה קצוצה מעל הקציצות לעוד 10 דקות אחרונות.

בתאבון אילנית..

שתפו את המתכון >>

1 דירוגים וחוות דעת

הדס בן עזרי

02/12/2015

היי אילנית,
קודם כל תודה על מתכונים מדוייקים וטעימים…
רוצה לנסות עכשיו את הקציצות דגים שלך אחרי אינספור ניסיונות של מתכונים שונים שלא הצליחו. שאלה… מה היחס במשקל בין הטונה לדג בקלה? (400 גר’ בקלה ו-600 גרם טונה זה סביר?)
תודה רבה ויום מקסים !

כל השדות נדרשים על מנת לדרג את המתכון. שם, אימייל, חוות דעת ומספר כוכבי דירוג.

00:00