הוראות הכנה

בקערה גדולה נכין תערובת של בשר טחון, פטרוזיליה, כורכום, פלפל שחור, אבקת מרק בצל וביצה. נערבב היטב ונניח בצד.

את פרוסות חזה העוף נשטח היטב, נניח כל פרוסה על ניילון נצמד.

נמרח על חזה העוף שכבה דקה מתערובת הבשר ונגלגל לצורת גלילות, נקשור את חזה עוף המגולגל עם הניילון הנמצד כמו סוכרייה ונעטוף בשכבת ניילון נוספת.

נרתיח סיר עם מים ונזרוק למים הרותחים את חזה העוף המגולגל שלנו, נבשל במים כחצי שעה על אש בינונית, נוציא מהמים ונעביר למקרר (רצוי להכין יום לפני אך לא חובה).

בסיר שטוח נטגן יחדיו שמן, בצל קצוץ ושום עד שהבצל הופך שקוף. נוסיף סילאן, רוטב צ'ילי ותבלינים. נערבב ונטגן מספר דקות.

נכניס את חזה העוף הממולא (ללא הניילון הנצמד), נגלגל ברוטב ונטגן במשך רבע שעה.

נעביר את הגלילים לצלחת הגשה ונשפוך עליהם את הרוטב הנותר בסיר.