תבשיל עוף עם תחתיות ארטישוק ופטריות

תבשיל מנצח של שוקיים וכרעיים עם פטריות ותחתיות ארטישוק, מנה ביתית מעולה שכל אחד יכול להכין. פשוטה, טעימה וקוצרת מחמאות. התבשיל מתאים גם לראש השנה.

מצרכים למתכון

בצל גדול קצוץ

דמבה אדומה קצוצה

תבלינים: כורכום, פלפל, מלח, פפריקה

1 שימורי פטריות שלמות

3-4 שוקי עוף

3 כרעיים

חבילת תחתיות ארטישוק

2 כוסות מים רותחים (או עד לכיסוי התבשיל)

מעט כוסבה לקישוט

בסיר רחב נטגן את הבצל הקצוץ עד שהוא הופך שקוף.

נוסיף לסיר גמבה קצוצה ונערבב היטב.

נקפיץ טוב טוב את הגמבה עם הבצל ונתבל לפי הטעם.

כעת נוסיף לסיר פטריות ונקפיץ לכדקה.

נסדר את חלקי העוף בסיר ומעליהם את תחתיות הארטישוק.

נוסיף לסיר 2 כוסות מים רותחים (ניתן לערבב עם ככפית אבקת מרק עוף לטעם)

נטלטל את הסיר בעדינות במטרה לערבב את התבשיל מבלי לשבור את תחתיות הארטישוק.

נביא לרתיחה וננמיך ללהבה נמוכה - בינונית, נבשל עם מכסה כשעה, עד לבישול העוף לגמרי.

ב-20 דקות האחרונות נסיר את המכסה, נוסיף כוסברה ונבשל עד שהנוזלים מתאדים.