עוגת 3 שכבות שוקולד: פאדג', מוס וגנאש

הוראות הכנה

הכנת שכבת הפאדג'

בקערת המיקסר נקציף ביצים (שלמות) יחד עם סוכר כ- 9 דקות הקצפה, עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה.

בבן מארי (סיר קטן עם מעט מים חמים ומעליו קערה חסינת חום) נמיס את השוקולד עם החמאה, נערבב לתערובת אחידה.

נוסיף לתערובת השוקולד קרם קוקוס ושמנת מתוקה, נערבב היטב לקרם חלק וללא גושים.

כעת נשפוך את תערובת השוקולד לביצים המוקצפות ונאחד ע"י תנועות קיפול.

נשמן תבנית 24 וניצוק לתוכה את תערובת העוגה, נאפה בתנור חם על 160 מעלות כ-45 דקות.

נוציא מהתנור ונצנן לחלוטין.

הכנת מוס השוקולד

בקערת המיקסר נקציף את כל חומרי המוס לקרם יציב, ניצוק את המוס על גבי שכבת הפאדג' לאחר שהתקררה.

הכנת גנאש שוקולד

בבן מארי, או במיקרוגל, נמיס את השוקולד עם השמנת המתוקה עד לקבלת קרם חלק ומבריק, נניח לצינון של כ-5 דקות וניצוק את הגנאש על גבי שכבת המוס.

נכסה את העוגה ונכניס למקרר ללילה שלם.

נוציא ונשפוך על שכבת הגנאש המון M&M