הוראות הכנה

בסיר מתאים נטגן את האורז בשמן כחצי דקה, נוסיף מים רותחים, נביא לרתיחה, ננמיך ללהבה נמוכה ונבשל כ-20 דקות, עד שהאורז מוכן.

את החציל נפרוס לפרוסות בעובי שווה, נסדר על משטח עבודה, נמליח ונשהה למשך 30-60 דקות.

בקערה אחת נטרוף ביצה עם מעט מלח ובקערה שנייה נערבב פירורי לחם עם שומשום.

את פרוסת החציל נטבול בביצה ונצפה בפירורי לחם. נטגן היטב משני הצדדים עד לריכוך החציל ונעביר לנייר סופג.

ניעזר ברינג בו נרכיב שכבת חציל מטוגן, אורז וכן הלאה.