סלט חצילים ויוגורט פיקנטי

למי שרוצה להעז, לפלפל ולצאת מהמוכר - מתכון מעולה לסלט חצילים מיוחד במינו עם יוגורט, תאנים וכל טוב. סלט מרשים וטעים שמתאים מאוד לארוחת בוקר מפנקת.

מצרכים למתכון

2 חצילים בינוניים

1 בצל לבן גדול

3 תאנים טריות

2 שיני שום כתושות

6 עגבניות מיובשות חתוכות

קומץ גבעולי כוסברה

50 גרם גבינה מלוחה או צהובה

שליש פלפל ירוק חריף

קורט מלח

קורט פלפל שחור גרוס

1/3 כוס יוגורט טבעי

4 כפות שמן זית

עגבניות שרי

עירית קצוצה

קולים את החצילים על אש גלויה או בתנור עד לריכוך.

מצננים לטמפרטורת החדר, חוצים את החצילים הקלויים ל-2 ומרוקנים את תוכנם לקערה, את הקליפה אפשר לזרוק.

מועכים היטב את החצילים שבקערה.

מוסיפים לקערת החצילים את שאר מצרכי הסלט, מלבד שמן הזית, ומערבבים היטב.

להגשה: בוזקים שמן זית ומפזרים כמה עגבניות שרי וגבעולי עירית קצוצה סביב הסלט.

יש לאחסן את הסלט בקערה עם מכסה במקרר.