עוגת שכבות בצק דבש, קקאו וקצפת

את המתכון לעוגה המוצלחת הזו קיבלתי לפני המון שנים מאחותי הגדולה, הטעם נשאר בזיכרון. עוגת שכבוד עם דבש ויין שמתאימה לראש השנה או לכל יום אחר.

מצרכים למתכון

1 מרגרינה חתוכה לקוביות

4 כפות סוכר

4 כפות דבש

חלמון אחד

קורט מלח

3/4 כוס יין מתוק (שמתי יין תירוש)

4 כוסות קמח

שקית אבקת אפייה

2 כפות דבש

4 כפות קקאו

1/3 כוס יין מתוק

1/2 כוס סוכר

500 מ"ל שמנת מתוקה

כפית גדושה נס קפה

3 שקיות סוכר וניל

תחילה נלוש היטב את כל מצרכי שכבת הבצק לכדי בצק אחיד וחלק, אם הבצק דביר מידי נוסיף עוד קמת קמח ונלוש.

נחלק את הבצק ל-3 חלקים שווים וכל חלק נשטח בתבנית חד פעמית משומנת.

נאפה כל תבנית עם שכבת בצק בתנורחם על 170 מעלות כ-15 דקות ונצנן היטב.

להכנת סירופ הקקאו נבשל את כל מצרכי הסירופ בסיר על אש בינונית, תוך ערבוב תמידי. נמשיך לבשל עד שהסוכר מנס והופך לסירופ שוקולד חלק, מבריק ומעט דביק.

בקערת המיקסר נקציף יחדיו את מצרכי הקצפת לקצפת תפוחה.

בתבנית אחת נשאיר את שכבת הבצק בתחתית ועליה נבנה את העוגה.

מעל לשכבת הבצק נמרח שכבה אחידה של סירופ קקאו - 1/3 מכמות הסירופ.

מעל לשכבת הקקאו נמרח שכבה אחידה של 1/3 מכמות הקצפת.

נרים בעדינות חלק שני של שכבת בצק ונניח מעל לקצפת.

נרכיב שוב: סיקופ, קצפת, בצק, סירופ, קצפת.

נעביר את העוגה למקרר להתייצבות, נפזר קקאו ונגיש.