מתכון לפסטרמה ביתית בציפוי חרדל ודבש

את הפסטרמה הזאת אתם תכינו שוב ושוב, מדובר בפסטרמה ביתית מהודו או עוף, בריאה וטעימה במיוחד.

מצרכים למתכון

2 נתחי חזה הודו (פרפר שלם חתוך לחצי) או 4 נתחי חזה עוף (שני פרפרים חתוכים לחצי)

1/2 כף מלח

1 כף פפריקה מתוקה

1 כפית פלפל שחור גרוס

4-5 עלי דפנה

1 כף חרדל דיז'ון גרגירים

3 כפות דבש

1 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כוס שמן זית

מעט צ'ילי גרוס

את כל חומרי המשרה נערבב הטב בקערה.

נכניס את נתחי העוף ונצפה היטב במשרה.

נוסיף מים עד לכיסוי הנתחים, נכסה בניילון נצמד ונניח במקרר ל-4 שעות עד לילה שלם.

נחמם תנור ל-200 מעלות.

בקערה גדולה נערבב את כל חומרי תיבול הפסטרמה.

נוציא את העוף מהמשרה ונצפה היטב בתערובת התיבול.

נעביר את העוף המצופה לתבנית פיירקס ונכסה בנייר כסף.

נאפה בתנור חם למשך שעה.

נסיר את נייר הכסף ונאפה עוד 15 דקות להשחמת הפסטרמה.

נקרר ונפרוס דק. מומלץ להגיש עם לחם טרי.