הוראות הכנה

את כל חומרי המשרה נערבב הטב בקערה.

נכניס את נתחי העוף ונצפה היטב במשרה.

נוסיף מים עד לכיסוי הנתחים, נכסה בניילון נצמד ונניח במקרר ל-4 שעות עד לילה שלם.

נחמם תנור ל-200 מעלות.

בקערה גדולה נערבב את כל חומרי תיבול הפסטרמה.

נוציא את העוף מהמשרה ונצפה היטב בתערובת התיבול.

נעביר את העוף המצופה לתבנית פיירקס ונכסה בנייר כסף.

נאפה בתנור חם למשך שעה.

נסיר את נייר הכסף ונאפה עוד 15 דקות להשחמת הפסטרמה.

נקרר ונפרוס דק. מומלץ להגיש עם לחם טרי.