הוראות הכנה

בקערה גדולה מערבבים קמח ושמרים היטב.

מוסיפים לקערה את שאר המצרכים לפי הסדר, מלבד העגבניות המיובשות ולשים היטב. במידה ויש צורך מוסיפים את חצי כוס המים הנוספת ולשים עד לקבלת בצק רך.

מכסים את הבצק ומתפיחים עד להכפלת הנפח, כשעה עד שעתיים.

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים, משמנים 2 תבניות 26.

כל חלק של בצק מרדדים לעלה, מורחים שמן ומפזרים עגבניות מיובשות ומגלגלים כמו רולדה.

פורסם לפרוסות עבות ומסדרים בתבניות או בסיר של ג'חנון. מניחים התפחה נוספת של כ35 דקות.

מורחים מעל לקובנה ביצה טרופה ומפזרים קצח ושומשום.

אופים את הקובנה בתנור חם על 170 מעלות במשך כשעתיים - שעתיים וחצי, עד שהקובנה מזהיבה. ניתן לאפות על פלטה למשך הלילה.