הוראות הכנה

הכנת הבלינצ'ס

בקערה גדולה נטרוף את כל מצרכי הבלינצ'ס עד לבלילה חלקה וללא גושים. את הקמח נוסיף בסוף.

נשמן מעט מחבת טפלון ונכוון להבה לבינונית.

ניצוק מצקת או חצי מצקת (תלוי בגודל המחבת) ונסובב את המחבת כך שהבלילה תכסה את כולה ותיווצר שכבה אחידה.

נטגן כחצי דקה ונהפוך את הבלינצ'ס לטיגון של חצי דקה נוספת.

נערום את הבלינצ'סים זה מעל זה בצלחת.

הכנת המילוי

במחבת רחבה נטגן בצל עד שהוא הופך שקוף.

נוסיף את הבשר ונפורר היטב עם מזלג.

נוסיף תבלינים ונטגן עד שהבשר מוכן.

נעביר למסננת לצנן לטמפרטורת החדר.

מילוי וטיגון הבלינצ'ס

נמלא כל בלינצ'ס בכף ממילוי הבשר, נקפל קצוות ונגלגל כמו אגרול.

נטבול את הבלינצ'ס בביצה ונצפה בפירורי לחם.

נטגן בשמן חצי עמוק עד להזהבה, נהפוך ונטגן עד להזהבה.

נוציא את הבלינצ'ס חם המטוגנים למגבת נייר.

הכנת הרוטב

בסיר בינוני נטגן בצל עד שהוא הופך שקוף.

נוסיף פטריות ותבלינים ונערבב, נוסיף גם אבקת מרק פטריות ומים רותחים ונבשל עד שהרוטב מצטמצם, תוך בחישה מדי פעם.

להגשה

נסדר על צלחת הגשה את הבלינצ'ס הטוגנים.

ניצוק רוטב ונגיש חם חם לצד סלט.