פסטייה עוף מרוקאית

הוראות הכנה

נפשיר את חבילת עלי הסיגר.

את העוף השלם נבשל בסיר גדול עם מים רותחים עד לבישול מלא.

נצנן את העוף ונפורר אותו עם הידיים, ניפטר מהעצמות.

במחבת גדולה ורחבה נטגן את הבצל הפרוס עד לשקיפות.

כעת נוסיף למחבת את העוף המפורר, נערבב היטב.

נוסיף למחבת 2 כפות סוכר ונמשיך לטגן כ-2 דקות, תוך ערבוב.

נוסיף תבלינים, פיצוחים וצימוקים ונערבב היטב, נטגן יחדיו כ-2 דקות.

נוסיף למחבת 3 ביצים טרופות ונערבב היטב עד לעיסה מוכנה.

לסיום נוסיף את הכוסברה הקצוצה ונסגור את האש.

נשמן כ-6 עלי סיגר, את העלה הראשון נניח במרכז הסיר ואת השאר נסדר אחד ליד השני, עד לכיסוי כל הסיר.

נשטח את המלית לתוך הסיר, מעל לעלים ונפזר מעל קצת שומשום.

נשמן עוד 6 עלים ונסגור את המאפה באותה הצורה בה ריפדנו את תחתית הסיר.

נאפה את הפסטייה בתנור חם על 180 מעלות למשך כחצי שעה.