מתכון לעוגיות ריפעת מרוקאיות

הוראות הכנה

תחילה נערבב את כל חומרי הריפעת לבצק אחיד.

נכסה את בקערה בניילון נצמד ונניח לחצי שעה.

בינתיים נחמם תנור ל-180 מעלות.

נחלק את הבצק ל-4 חלקים שווים, כל חלק נרדד על נייר אפייה מקומח לעלה דק בעובי 3-4 מ"מ.

בעזרת מזלג נחורר את פני הבצק.

נחתוך את העלה למלבן גדול הגודל התבנית ובעזרת גלגלת משונת נחתוך ריבועים או מעויינים בגודל עוגייה.

נעביר את נייר האפייה עם הבצק לתבנית תנור ונאפה את הריפעת 20-25 דקות, עד להזהבה.

נוציא את העוגיות מהתנור, נצנן לחלוטין ונפריד בין העוגיות שהתחברו.