עוגת רולדה במילוי קצפת, קרם טופי ובננות

הוראות הכנה

מפרידים את הביצים ומתחילים בהקצפת חלמונים על מהירות גבוהה כדקה.

ממשיכים בהקצפה ומוסיפים את הסוכר בהדרגה.

מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את החלמונים בזה אחד זה עד שכל חלמון נבלע בתערובת.

מוסיפים כם שמן, מלח ותמצית וניל ולבסוף מנפים פנימה את הקמח.

משמנים נייר אפייה על תבנית תנור גדולה ומשטחים את בלילת הרולדה על הנייר.

אופים את הרולדה בתנור חם על 180 מעלות כ-25 דקות, מוציאים ומצננים היטב.

בינתיים מכינים קרם טופי קרמל: בסיר קטן מרתיחים שמנת מתוקה, סוכר חום, חמאה ו-10 סוכריות טופי עד שהכל נמס והופך לקרם אחיד. מורחים על העוגה לאחר שהצטננה שכבה דקה של קרם טופי.

מקציפים את מצרכי הקצפת לקצפת עמיד ומורחים שכבת קצפת מעל לשכבת הטופי.

מפזרים קוביות בננה ומגלגלים לרולדה. מקשטים בקרם טופי, בננות ואבקת סוכר.

מעבירים למקרר להתייצבות.