סלמון בנייר כסף עם בטטה בתנור

הוראות הכנה

את הבטטה נקלוף ונחתוך לקוביות קטנות בגודל שווה.

נניח את קוביות הבטטה בקערה גדולה ולה נוסיף את שאר המצרכים.

נערבב היטב ונצפה את כל קוביות הבטטה בשמן.

נעביר את קוביות הבטטה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ונסדר על 3/4 התבנית, נשאיר 1/4 תבנית פנויה לסלמון שיצטרפו.

נאפה את הבטטות בתנור חם על 200 מעלות כ-20 דקות.

את נתחי הסלמון ננקה מקשקשים ונשרה במיץ לימון למשך חצי שעה.

נשטוף את הסלמון ונייבש.

בקערה קטנה נערבב שמן זית עם שום, מלח ופלפל.

נשפוך על גבי הסלמון ונעסה בעדינות.

ניצור ריבועי נייר כסף בגדול כפול מזה של הסלמון.

נקלוף את הגזר וניצור רצועות גזר דקות עם הקולפן, נניח בתחתית נייר הכסף, נזלף מעט שמן זית ומלח (לא חובה).

במרכז כל ריבוע נייר כסף נניח נתח סלמון.

לצד כל נתח סלמון נניח גבעול רוזמרין וחצי גבעול תימין.

נניח מעל לסלמון 2 פרוסות לימון ונסגור את נייר הכסף - נעטוף את הסלמון היטב מכל הצדדים.

נסדר את הסלמון בנייר הכסף בתבנית לצד הבטטות.

נמשיך לאפות על 200 מעלות עוד 15 דקות נוספות.

נפתח את נייר הכסף לצורת סירה ונשאיר את חלקו העליון של הסלמון פתוח.

נעביר את התנור למצב גריל ונצלה אותו כ-5 דקות ליצירת שכבה קריספית.