FoodisGood

מצרכים פופולרים
בשר, דגים ועוף
ירקות ופירות

מתכון לקיש בטטות, תרד וגבינה

על ידי MisterCupcake  

סוף סוף הצלחתי להתגבר על הפחד שלי מקישים, והבנתי שזה ממש לא בעיה! 🙂 מתכון מעולה לקיש בטטות עם תרד וגבינה. מתאים גם לשבועות.

  • זמן עבודה: 50 דקות
  • סה"כ זמן הכנה: 1 שעה 25 דקות
  • 50 דקות

    35 דקות

    1 שעה 25 דקות

  • רינג/תבנית קוטר 18, גובה 5

מצרכים למתכון

לבצק הקיש:

280 גרם קמח (2 כוסות)

180 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

25 גרם מים (2 כפות)

למילוי בטטות, תרד וגבינה:

3 בטטות בינוניות

100 גרם גבינת פרמזן

חופן תרד

5 כפות שמן זית

לרוטב:

כוס חלב

3 ביצים

הוראות הכנה

הערה אישית: זה אולי נראה מלא שלבים, אבל זה לא מסובך, אני כהרגלי מפרט כל שלב ושלב. זה אמור להיות בצק > קירור של הבצק > הכנת מילוי > הכנת רוטב > רידוד בצק > הרכבה > תנור. סבבה? 🙂

מתחילים מהבצק:

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה יחד עם הקמח עד לתערובת פירורית.

אם אין מיקסר: אפשר לחלוטין לעבד את החמאה והקמח יחד בידיים עד לקבלת מרקם של קוסקוס.

מוסיפים את המים וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק אחיד.

עוטפים בניילון נצמד, משטיחים מעט את הבצק בידיים (רק כדי שיהיה קל יותר לעבוד איתו אחרי זה) ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות

ממשיכים למילוי:

קולפים את קליפת הבטטות ומכניסים אותם לסיר עם מים חמים על אש גבוהה עד שהם רכים. חותכים לקוביות ומקררים בינתיים

לוקחים רק את העלים של התרד (לא את הגבעול) ומחממים במחבת עם שמן זית. התרד יצטמצם, מאוד, וזה בסדר

מערבבים יחד עם קוביות הבטטה ומכניסים למקרר את שניהם שיתקררו מהר יותר

מכינים את הרוטב:

בקערה קטנה מערבבים יחד את הביצים והחלב. שלב פשוט, לא?

רידוד הבצק:

מחממים תנור ל170

בינתיים הבצק כבר אמור להיות במקרר חצי שעה, לכן מוציאים אותו מהמקרר.

מקמחים את משטח העבודה ומתחילים לרדד את הבצק לעובי של בערך חצי ס"מ.הבצק לא אמור להיות עבה מדי, מעט יותר גבוה מהגובה של מפתח רגיל כשהוא שוכב.

מעבירים את הבצק לתבנית / רינג ומצמידים לצדדים – עובדים לאט ומצמידים את כל הבצק לדפנות הרינג כדי לא לקרוע אותו. אם נקרע – נעשה השלמות תכף.

מעבירים את המערוך מעל דפנות הרינג / התבנית כדי להוריד שכבות בצק שנשארו (ועם הבצק העודף עושים השלמות במקרה של חורים)

מילוי והרכבת הקיש:

מערבבים את הבטטות והתרד (שהספיקו להתקרר) יחד עם הגבינה. שופכים פנימה על הבצק ומפזרים בצורה אחידה. אנחנו לא רוצים בליטות ואנחנו לא רוצים שגובה המילוי יעבור את גובה הבצק.

שופכים מעל את הרוטב. מקפידים לשפוך את הרוטב בצורה אחידה על כל שטח המילוי – שגובה המילוי לא יעבור את גובה הבצק

מכניסים את הקיש לתנור ל35-40 דקות, או עד שהשוליים של הקיש מקבלים גוון זהוב-חום, והבצק מתחיל מעט להפרד מדפנות הרינג / התבנית.

וזהו! הקיש שלכם מוכן!! 🙂

אם הכנתם את הקיש, ובא לכם לשתף אותי, או סתם אם בא לכם להתייעץ / לשתף / כל דבר אחר – אתם מוזמנים לספר לי בדף הפייסבוק של מיסטר קאפקייק!
https://www.facebook.com/MisterCupcakeNet

teriyaki-salmon
מתכון: סלמון בטריאקי אפוי בתנור בקלי קלות
דג הסלמון סופח את טעם רוטב הטריאקי המתקתק והופך עסיסי ומושלם, גם לילדים.
healthy-dinner-recipes
ארוחת ערב בריאה - אוסף מתכונים לכל השבוע
כשאנחנו אוכלים ארוחת ערב עם המשפחה והילדים, חשוב שהארוחה תהיה בריאה ומזינה! אספנו לכם מגוון רעיונות ומתכונים...
passover-knaidlach-pic
קניידלך • מתכון למרק קניידלך + 7 טיפים להצלחה
סיימתם עם הניקיונות לפסח? הגיע הזמן ליהנות! המדריך המלא להכנת קניידלך אווריריים ומוצלחים: איך מכינים...
Light dinner
ארוחת ערב קלילה • 30 מתכונים ורעיונות מומלצים
מיוחד! אספנו מגוון עצום של רעיונות לארוחות ערב קלילה (וגם קלה להכנה) שלא מכבידה על הבטן, אבל עדיין מצליחה...
perfect-herbs-fritters
תכינו! כריך קציצות ירק הכי טעים שיש
מה צריך כדי להכין את כריך קציצות הירק הכי טעים שיש? קיבצנו את כל המתכונים שיהפכו את הכריך הביתי שלכם...
tomato-cream-sauce-recipe
פסטה רוזה: רוטב רוזה מומלץ לפסטה - מתכון קל ומהיר
רוטב רוזה הוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר לפסטה! הרוטב משלב באופן מושלם עגבניות ושמנת ומתאים מאוד גם...
healthy-dinners-for-kids
50 ארוחות ערב בריאות לילדים
אוסף מתכונים שיתן לכם השראה ומתכונים קלים ומוצלחים להכנה לארוך כל השבוע, גם ארוחת ערב משביעה וגם בלי...
passover-salads-collection
סלטים לפסח • 22 סלטים מעולים לשולחן החג
לפניכם 22 מתכוני סלטים מנצחים לפסח שיהפכו את שולחן החג שלכם לצבעוני וחגיגי במיוחד. כאן תמצאו את כל מה...
main-courses-for-passover-eve
עיקריות לפסח • 16 מתכונים מעניינים לערב החג
אוסף מתכונים והשראה לארוחת ליל הסדר עם מגוון רחב של הצעות למנות עיקריות לחג הפסח. עוף, דגים, בשר – כאן...
baked-broccoli
ברוקולי בתנור • מתכון טעים ומהיר + 3 הצעות תיבול
כך תכינו ברוקולי בתנור מוצלח בכל פעם. וגם - 4 הצעות שישדרגו את המנה המוכרת.
Simple-chocolate-chip-cookies-2
11 עוגיות קלות להכנה (עד 10 דקות עבודה)
אוסף מתכונים לעוגיות מהירות שמכינים ב-10 דקות עבודה או פחות. בחרו את העוגיות האהובות עליכם 🙂
 סלמון? אתם הולכים להתמוגג מאוסף המתכונים הבא!!אתם מכינים אותם כל שבוע ותמיד תמיד מרוצים - קיבצנו יחדיו את 8 מתכוני הסלמון הכי אהובים באתר
מתכוני דג סלמון • 10 הכי פופולריים באתר
אתם מכינים אותם כל שבוע ותמיד תמיד מרוצים. קיבצנו יחדיו את 10 מתכוני הסלמון הכי אהובים באתר.
Lemon-jam
מתכון: ריבת לימון ביתית מ-3 מצרכים בלבד
ריבת לימון קלילה, מרעננת וריחנית שמכינים משלושה מרכיבים פשוטים. הריבה נפלאה למריחה על לחם חם או כתוספת...
instant-couscous
אינסטנט קוסקוס: איך להכין קוסקוס משקית שיצא אוורירי וטעים
קוסקוס מהיר - שלבו אותו עם מרק קוסקוס עם ירקות, עוף או בשר ואתם מסודרים.
lemon-chicken
66 מתכונים לשבת • קלים עד 10 דקות עבודה
ריכזנו 66 מתכונים קלים לשבת עד 10 דקות עבודה. סלטים, לחמים ומאפים, ראשונות, דגים, עיקריות, קינוחים ועוגות...
the-best-oven-baked-chicken-recipes
16 מתכוני עוף בתנור • מתכונים קלים ומומלצים
החלטנו שהגיע הזמן לאסוף את מתכוני העוף הטובים ביותר שלנו! לפניכם 16 מתכוני עוף בתנור - כולם קלים להכנה...
mushrooms-schnitzel
בלי בשר: 5 עיקריות משביעות לתשעת הימים
כדי ליהנות מארוחת צהריים טובה, לא תמיד צריך עוף או בשר. בחרנו כמה עיקריות מעניינות, טעימות ומשביעות שתוכלו...
he-best-whole-roasted-cauliflower
כרובית שלמה בתנור • מתכון פשוט שיגנוב את ההצגה
מתכון לכרובית בתנור שמכינים בקלות, כרובית בתנור שתגנוב את ההצגה מכל תוספת אחרת שתניחו על השולחן, לא תאמינו...
herb-parmesan-pancake
פנקייק עשבי תיבול ופרמז'ן
לארוחת בוקר מפנקת, לארוחת ערב מעולה לצד סלט טרי וגם לאירוח חלבי. ההכנה באמת קלה מאוד והתוצאה ממכרת במיוחד.
gluten-free-cheese-rolls
לחמניות כשרות לפסח • 5 מתכונים שאתם באמת אוהבים
עם גבינה, עם טחינה, ללא גלוטן וגם לחמניות מקמח מצה.

0 דירוגים וחוות דעת

כל השדות נדרשים על מנת לדרג את המתכון. שם, אימייל, חוות דעת ומספר כוכבי דירוג.

דילוג לתוכן