מתכון לרביולי בטטה ביתי

הוראות הכנה

הכנת הבצק

בקערת מיקסר לשים יחדיו את הקמח הביצה והמלח.

מרדדים את בצק הרביולי על משטח מקומח קלות למלבן ארוך ודק.

קורצים מן הבצק עיגולים בעזרת קורצן עוגיות.

הכנת המלית

את הבטטה מרתיחים בסיר עם מים עד לריכוך.

בינתיים פורסים את הבצל לרצועות דקות ומטגנים בשמן עד שהבצל הופך שקוף.

כשהבטטה רכה מספיק מועכים אותה לפירה ומערבבים עם בצל מטוגן, מלח ופלפל שחור.

הכנת הרביולי

ממלאים חצי מכמות עיגולי הבצק בככפית ממלית הבטטה.

סוגרים עם עיגולי הבצק הריקים ומהדקים היטב בקצוות בעזרת מזלג.

מבשלים את הרביולי במים רותחים עד שהם צפים.

מוציאים בעדינות לצלחת ומשלבים עם רוטב אהוב (אלפרדו / עגבניות / שמן זית וכד'..)