עוגת טריקולד (מוס שוקולד בשלושה טעמים)

על ידי המתכונים של אתי ממן עוגות

עוגת טריקולד היא עוגת היום הולדת המושלמת במיוחד לאוהבי השוקולד. עוגת מוס שוקולד מושחתת ב-3 טעמים: מריר + חלב + לבן.

זמן עבודה: 50 דקות
סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
50 דקות
10 דקות
1 שעה
תבנית 24

מצרכים למתכון

לבסיס העוגה

1/3 כוס סוכר

1/2 כוס קמח

1/2 כפית קקאו

3 ביצים

למוס שוקולד מריר

100 גרם שוקולד מריר

100 גרם שוקולד צימקאו

75 גרם חמאה

1/2 כפית קפה נמס

2 כפיות מים רותחים

3 ביצים

כפית סוכר

למוס שוקולד חלב

170 גרם שוקולד חלב

1/2 כפית נס קפה

1/3 כוס מים רותחים

1 שמנת מתוקה

למוס שוקולד לבן

125 גרם שוקולד לבן

3/4 כוס שמנת מתוקה + 1 שמנת מתוקה

1 חלמון

2 כפיות סוכר שטוחות

1/2 כפית אבקת ג'לטין

2 כפות מים רותחים

הוראות הכנה

הכנת בסיס הטריקולד

מקציפים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים קקאו וקמח.

מסדרים שקף בתוך תבנית 24 ויוצקים את התערובת לתוך התבנית. אופים כ – 7 דקות.

הכנת מוס שוקולד מריר

מעל בן מארי ממיסים שוקולד וחמאה, ממיסים קפה נמס במים רותחים, מוסיפים את הקפה לשוקולד ומערבבים.

לקערת השוקולד מוסיפים חלמונים תוך כדי ערבוב ומצננים.

מקציפים חלבונים עם סוכר, מקפלים לתערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות.

מורחים על בסיס העוגה ומקפיאים עד להכנת המוס הבא.

הכנת מוס שוקולד חלב

ממיסים מעל בן מארי את השוקולד, ממיסים קפה נמס במים רותחים, מוסיפים לשוקולד ומערבבים.

מקציפים שמנת מתוקה, שופכים מעט מתערובת השוקולד לתוך הקצפת וממשיכים לערבל.

מוסיפים את שאר תערובת השוקולד בהדרגה ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה, מורחים על העוגה ושוב מקפיאים עד לסיום הכנת המוס הבא..

הכנת מוס שוקולד לבן

מרתיחים 3/4 כוס שמנת מתוקה עם סוכר, שופכים מעל השוקולד הלבן ממתינים כ – 2 דקות ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

ממיסים ג'לטין בכוס עם 2 כפות מים רותחים ומוסיפים לשוקולד.

מקציפים 1 שמנת מתוקה, מוסיפים חלמון וממשיכים בהקצפה עד לקבלת קצפת יציבה.

מקפלים לתוך הקצפת את תערובת השוקולד, יוצקים מעל לשכבת מוס השוקולד המריר ומקפיאים לשעה .

אחרי שעה בהקפאה מוציאים את העהטריקולד המוכנה שלנו ומקשטים לפי הטעם.

מאחסנים את העוגה בקפיא עד חצי שעה לפני ההגשה.

לאוהבי עוגות שוקולד >> עוגת שוקולד ב-27 סוגים שונים!

שתפו את המתכון >>

קטגוריות מתכונים:

18 דירוגים וחוות דעת

שלמה

30/09/2018

אתי חג שמח, לא הבנתי למה התכוונת כשכתבת כוס מדידה אוניברסלית? אם תוכלי לעזור לי בזה אני אשמח מאוד!

רווית אלמקייס

08/02/2018

הכנתי את עוגת המוס לילדה ליום הולדת ופשוט יצא פצצה!!

נוי

18/01/2017

היי
אם אני עושה את זה בתבנית של 20
מה הכמויות?

מריה

20/10/2016

היי הכנתי את העוגה שלב שלב לפי המתכון, אבל השכבה האחרונה הלבנה קרסה לתוך השכבה של השוקולד חלב..למה זה קרה?

אביב

06/08/2016

היי הכנתי את העוגה אך היא עדיין במקפיא ועוד לא הפשרתי אותה.. אך יש לי שאלה – כשהכנתי את המוס שוקולד לבן האחרון , התערובת הסופית שיצאה לי הייתה דלילה מאוד ולא סמיכה ויציבה.. האם זה בגלל שהקצפתי יותר מידי או שככה זה אמור היה לצאת? והיא התייצבה בעוגה וקפאה רק לאחר 4 שעות בערך במקפיא

ליהי

30/07/2016

הכנתי ויצא מהמםם אבל ויתרתי על מוס אחד כי סה די הרבה זמן

לילך

10/05/2016

היי, האם אפשר להחליף שוקולד חלב בצימקאו?