מתכון לנשיקות מרנג טבעוניות

הוראות הכנה

נתחיל בלחמם תנור ל100 מעלות על טורבו

למיקסר עם וו הקצפה מכניסים את מי החומוס ומתחילים לערבב על מהירות גבוהה למשך מספר דקות.

כשרואים שמי החומוס מתחילים לאבד את הגוון הצהבהב ולהפוך לקציפה בהירה יותר (שזה קורה אחרי משהו כמו 3-4 דקות), מתחילים להכניס לאט לאט את כל הסוכר. לאחר מכן מוסיפים את תמצית הוניל.

ממשיכים להקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה, בדיוק כמו במרנג רגיל.

קחו בחשבון שזמן ההקצפה ארוך מהרגיל, לי יצא 13 דקות הקצפה (שזה בערך פי שניים מהזמן הרגיל), אבל לא להבהל, אמרנו שהחלבון מתנהג קצת אחרת במקרה הזה 🙂

מזלפים על נייר אפייה עוגיות מרנג בגודל הרצוי, ומכניסים לתנור למשך שעה וחצי-שעתיים (עד שהעוגיות יבשות למגע)

משאירים בתנור להתקרר. לאחר מכן מפרידים את העוגיות מנייר האפייה (הן אמורות לצאת ממש בקלות בשלב הזה) ושומרים בקופסא אטומה מחוץ למקרר, עד שבוע.

ו…זהו!