פשטידת ירקות וקוואקר בריאה

מתכון לפשטידת ירקות מאודים עם קוואקר, פשטידה בריאה וקלה להכנה, מושלמת לארוחת ערב לשומרים על המשקל וללא קמח.

מצרכים למתכון

1 בצל גדול פרוס

1/2 כרוב קצוץ

1-2 גזרים מגורדים

2 תפוחי אדמה- פרוסות דקות או מגורד

קישוא גדול - פרוסות דקות או מגורד

1/2 כוס קוואקר

2 ביצים

מלח ופלפל לפי הטעם

במחבת ווק נאדה את פרוסות הבצל בשמן זית עד שהופכות שקופות.

נוסיף למחבת תפוחי אדמה, כרוב וגזר ונאדה הכל יחדיו עד שהכרוב מצטמצם.

נוסיף גם קישואים ונאדה עוד מספר דקות, עד שכל הירקות מתרככים.

נעביר את הירקות למסננת עדינה ונצנן לגמרי.

בקערה גדולה נערבב את הירקות המאודים עם ביצים, קוואקר ותבלינים.

נעביר לתבנית פשטידה בינונית, נכסה בנייר כסף ונאפה בתנור חם על 180 מעלות במשך חצי שעה.

נסיר את נייר הכסף ונמשיך לאפות את הפשטידה ללא כיסוי כרבע שעה, או עד להשחמה יפה.