הוראות הכנה

נכין את העוגיות:

נחמם תנור ל-190 מעלות.

לקערה גדולה ננפה קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתיה.

בקערה נפרדת נערבב חלב ומייפל.

במיקסר עם וו גיטרה נקציף על מהירות בינונית-גבוהה חמאה עם סוכר למרקם אוורירי. אם החמאה קרה, נקו את דפנות הקערה.

נוסיף ביצה ותמצית וניל ונקציף עוד כדקה.

לקערת החמאה נוסיף את קערת היבשים והרטובים לסירוגין. נתחיל בהוספת חלק קטן מקערת היבשים, נמשיך לרטובים וחוזר חלילה. נערבב מעט רק עד לאיחוד.

את תערובת העוגיות נעביר לשקית זילות ללא צנטר. נרפד תנבית בנייר אפייה ונזלף את העוגיות במרחק של 3 ס"מ.

נאפה את העוגיות בין 8-11 דקות, עד שמרכן קפיצי ולא יבש. נוציא מהתנור ונניח לצינון של 10 דקות.

נרכיב את הוופי פאי'ס:

בעזרת מקצף ידני נערבב גבינת שמנת עם ממרח לוטוס עד למרקם חלק וללא גושים.

נעביר את הקרם לשקית זילוף ללא צנטר, את קצה השקית נחתוך מאוד קטן.

נזלף את הקרם על מחצית מכמות העוגיות ונסגור עם החצי השני.

נקשט באבקת סוכר ונגיש.