עוגיות ביסקוטי חגיגיות עם אגוזים וחמוציות

הוראות הכנה

מחממים תנור ל-170 מעלות

לקערה בינונית מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

בקערת מיקסר, מקציפים יחדיו את הסוכר, החמאה, גרידת הלימון והמלח. מוסיפים את הביצים, בזו אחר זו, תוך כדי הקצפה.

מעבירים את מהירות המיקסר למהירות נמוכה ומוסיפים לקערה חלק מתערובת הקמח, מערבבים וממשיכים להוסיף את תערובת הקמח בחלקים קטנים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את החמוציות והפיסטוקים ומערבבים ידנית עד שמתקבל בצק אחיד ודביק.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומן הבצק יוצרים צורה של כיכר לחם ארוך (30 סמ' אורך X 7 סמ' רוחב).

אופים בתנור במשך 40 דקות (עד להזהבה ומצננים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

מניחים את הבצק על משטח עבודה או קרש חיתוך ובעזרת סכין לחם חותכים מן הבצק פרוסות. מסדרים את הביסקוויטים על תבנית אפייה ואופים בחום של 170 מעלות למשך 15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות.

מעבירים את העוגיות לצינון על רשת עד שהן קרות לחלוטין.

הכנת ציפוי השוקולד

ממיסים את השוקולד בשיטת "בן מארי" - מעל סיר עם מים רותחים מניחים קערה ולה מוסיפים את השוקולד הלבן. מערבבים בעזרת מטרפה ידנית עד שהשוקולד נמס לחלוטין. מעבירים את השוקולד לשקית זילוף.

מסדרים את הביסקוויטים בתבנית אפייה ומעל מזלפים בצורה שווה שוקולד לבן (ניתן גם לטבול חצי מהעוגיה בשוקולד הלבן במקום). מעבירים למקרר למשך 35 דקות. מוציאים ומגישים.