9 ירקות ותבלינים בריאים שניתן לגדל בכל בית

  פורסם בתאריך   על ידי   5 תגובות

משווקי איכרים לחנויות אורגניות, יותר ויותר אנשים בישראל מאמצים אורח חיים בריא, גם בנוגע לירקות שלהם. ויש להם סיבה טובה: גידול ירקות ותבלינים בבית או בגינה נוטה להיות הרבה יותר בריא מאשר הירקות והתבלינים שאנחנו קונים בחנויות, גם לילדים. כמו כן, גידול צמחים בבית או בגינה מבטיח שנדע תמיד היכן ואיך הירקות שלנו גדלים, כך שאין חשש מריסוס כלל.

למרבה המזל, אתם לא צריכים להיות חקלאים (ואפילו לא לגור ליד חווה) כדי להרוויח את היתרונות של גידול ירקות בבית. אם יש לכם חלון עם שמש וקצת זמן פנוי, גם אתם מסוגלים לגדל צמחים, תבלינים וירקות בבית שלכם. הנה רשימה של 9 צמחים בריאים שניתן לגדל בבית ואיך לגדל אותם



טיפים כלליים לגידול צמחים בבית

לפני שתתחילו, הנה כמה טיפים שימושיים שכדאי לזכור, לא משנה אילו מהצמחים ברשימה תבחרו לגדל בביתכם, חשוב לתת להם את התנאים המתאימים ביותר:

1. כל הצמחים ברשימה דורשים ניקוז טוב, מה שאומר שתצטרכו להשתמש באדנית עם חורים בתחתית או לערום כמה אבנים בתחתית האדנית לפני שאתם מוסיפים את האדמה (כך שהמים יוכלו להתנקז דרך האבנים). אם תבחרו להשתמש באדנית עם חורים בתחתית, כדאי להניח מיכל לניקוז תחת האדנית, כדי שהמים לא יטפטפו על הרצפה, המדף או על אדן החלון שלכם.

2. לכל אחד מהצמחים ברשימה ניתן להשתמש באדמה רגילה שנקנתה בחנות או במשתלה – תערובת אדמה רגילה לשתילה. למרות שכל צמח דורש אדמה אחרת, הצמחים ברשימה זו יגדלו היטב גם עם אדמה רגילה מהמשתלה. פשוט התייעצו עם המוכר ושאלו איזו תערובת אדמה מתאימה לגידול ירקות בבית.

3. הרבה מהצמחים ברשימה גדלים היטב באזורים עם הרבה חום ושמש, כאלה שנשארים בטמפרטורה חמה למשך מרבית היום. לכן, נסו להציב את האדנית ליד חלונות שמקבלים שמש ברוב שעות היום, במידה ואין לכם חלונות כאלה או שאתם גרים באזור קריר רוב השנה – מנורות יעשו את העבודה בצורה הטובה ביותר, המנורות יעזרו לשמור על תנאי אור וטמפרטורה אופטימלית לצמחים, בלי קשר למזג האוויר בחוץ.

4. לא משנה איזה פרי, ירק או תבלין אתם בוחרים לגדל בבית, תמיד חשוב לשאול את המוכר בחנות או במשתלה על תנאי גידול, שם הזן אותו אתם רוכשים וטיפים חשובים.



גידול ירקות ופירות בבית או בגינה

גזר

1. גזר

למה הוא בריא: גזר הוא מקור מעולה למגוון רחב של ויטמינים ומינרלים, הוא מכיל יאמין, ניאצין, חומצה פולית, מנגן, אשלגן, וגם את היטמינים B6, A, C, ו- K. כמו כן, גזרים מספקים לגופנו קרוטנואידים שהם מעולים לבריאות העיניים.

איך לגדל גזר: גידול גזר הוא די פשוט, יש לרכוש את הזרעים בחנות ולשתול אותם באדנית רחבה ועמוקה, עם חורים בתחתית לניקוז המים. מלאו את האדנית בתערובת אדמה איכותית. השקו את האדמה לפני שתילת הזרעים. לאחר מכן, זירעו את זרעי הגזר בשורות, כאשר בין כל זרע לזרע יש מרווח של 6 ס”מ. לחצו קלות על כל זרע וכסו אותו בשכבה דקה של אדמה. חשוב להניח את האדנית באזור שמקבל המון אור. חשוב לשמור על אדמה לחה אבל לא רטובה.

איך לקטוף אותו: הגזרים מוכנים כאשר הם גדלו בכ-20 מ”מ ברוחב (ממש מתחת לגבעול הירוק), אם אתם לא רואים את ראש הגזר, הברישו בעדינות את האדמה בסיס הגבעול הירוק עד שתראו את הגזר מבצבץ מן האדמה. כדי לקטוף את הגזר, תפסו את ראש הגזר בחוזקה וסובבו אותו קצת, כעת משכו את הגזר כלפי מעלה. אם הקרקע קשה מידי, השקו אותה במים והניחו למים לחלחל במך שעה. ברגע שהגזר מחוץ לאדמה, הסירו את העלים הירוקים מיד, נגבו את הלכלוך ותנו לו להייבש לפני אחסונו במקרר.

מתכון: עוגת גזר בחושה עם אגוזים

אבוקדו

2. אבוקדו

למה הוא בריא: אבוקדו מלא בשומנים בריאים, בנוסף לויטמין E ו- B6 הוא גם מכיל קרוטנואידים, שהם עשירים בויטמין A. כמו כן, האבוקדו נמצא קשור להפחתת הסיכון לחלות בסרטן, מחלות לב ועיניים.

איך לגדל אבוקדו: הדרך הטובה ביותר לגדל אבוקדו היא לרכוש עץ אבוקדו ננסי, להוסיף קצת חול רטוב לתחתית האדנית, לנקז היטב לפני מילוי בתערובת שתילה רגילה ולנטוע את העץ. עצי אבוקדו דורשים השקייה באופן קבוע, אך חשוב לוודא שמתבצע ניקוז מים, שורשי אבוקדו לא אוהבים להיות ספוגים במים. כמו כן, חשוב לגזום אותו באופן ולודא שהעץ ממוקם באזור עם תקרה גבוהה – אפילו עצי אבוקדו ננסיים יכולים לצמוח לגובה של 10 מטרים.



איך לקטוף את פירותיו: קיימים זנים שונים של עצי אבוקדו, את הזנים הירוקים הרגילים קוצרים כאשר העור של הפרי הופך למעט צהבהב, ואילו זני אבוקדו שקליפתם כהה יותרמוכנים  כאשר הקליפה כמעט שחורה. ניתן להשאיר את האבוקדו תלוי על העץ במשך 2-3 שבועות בלבד, יותר מזה והוא יתחיל לאבד את הטעם והמרקם שלו.

לימון

3. עץ לימון

למה הוא בריא: לימונים מלאים בויטמים C ובנוגדני חמצון, הם ידועים ביכולת להפחתת סיכון למחלות לב ודלקות.

איך לגדל לימונים: אם אתם רוצים לראות תוצאות מהירות, בחרו עץ לימונים בן 1-3 שנים מהמשתלה. בחרו אדנית גדולה מחימר, קרמיקה או פלסטיק. זיכרו – על האדנית להיות גדולה משורש העץ ועם חורים בתחתית. מלאו את תחתית האדנית באבנים (בכדי לאפשר זרימת אוויר). עבור גידול עצי הדר – השתמשו באדמה גבישית במיוחד, או בחרו תערובת אדמה חומצית מעט, המבוססת על טיט. הניחו את האדנית באזור בו העץ קבל 8-12 שעות אור ביום וטמפרטורה שבין 20-30 מעלות. השקייה: על העץ לקבל מים באופן קבוע, אך לא יותא מידי (שימרו על אדמה לחה אך לא רטובה), בעדי הדר מומלץ להשתמש גם בספריי מים ולהתיז על העלים, הפירות והגזע.

איך לקטוף את פירות העץ: רוב הלימונים בשלים לאחר 6-9 חודשים. מבחן הבשלות הוא פשוט מאוד: מחפשים לימון צהוב, לוחצים בעדינות על קליפתו – אם הלחיצה קלה = הלימון מוכן לאכילה.

תרד

4. עלים ירוקים לסלט (תרד, חסה ואורוגולה)

למה הם בריאים: עלים ירוקים עשירים בויטמין A, C, ו- K ומכילים גם חומצה פולית וברזל.

איך לגדל עלים ירוקים: בחרו בסוג הצמח שתרו לגדל ורכשו זרעים במשתלה. בחרו עציץ עם חורי ניקוז בתחתית ומלרו אותו בתערובת אדמה לשתילה. כעת, צרו חורים באדהמה (בגודל של אצבע שלמה, פשוט לתקוע את האבצע באדמה), השאירו מרווח של 10 ס”מ בין חור חור. הכניסו לכל חור 4-5 זרעים וכסו אותם באדמה. כאשר הצמחים מתחילים להופיע, יש לעקור את כולם, מלבד הצמח שנראה הגדול והיפה ביותר. השקייה: השקו את האדמה באופן קבוע, ודאו כי היא תמיד נשארת לחה למגע.



מתי הם מוכנים: כאשר העלים גדולים וירוקים, והם נראים כמו בחנות, יש לקטוף רק את העלים החיצוניים שלהם. השתמשו רק בכמות העלים הנחוצה לסלט ולא יותר, כך הצמחים ימשיכו לגדול ולמצוח ללא הפרעה. שימו לב – כאשר עוקרים את העלים החיצוניים, חשוב לא לעקור את השורשים.

מתכון: סלט תרד עם אגוזים, אגסים וחמוציות

גידול תבלינים בבית או בגינה

בזיליקום

5. בזיליקום

למה זה בריא: מלבד היותו תבלין טעים, לבזיליקום תכונות אנטי-דלקתיות.

איך לגדל בזיליקום: לאחר רכישת הזרעים, בחרו בעציץ ברוחב 10 ס”מ שלו חורי ניקוז בתחתית. בזיליקום אוהב טמפרטורה חמימה והרבה שמש (לפחות 6 שעות של שמש ביום). בגידול בזיליקום חשוב לדשן את האדמה בדשנים אורגניים לפחותא חת לחודש. ההשקייה צריכה להיות לעתים קרובות – בימים חמים, השקו פעם ביום, בימים רגלים השקו בכל פעם שהאדמה מתייבשת מעט. גם גיזום העציץ יעזור למקסם את גדילת הבזיליקום: כאשר העלים העליונים מגיעים לכחצי סנטימטר גובה, גיזמו אותם.

איך לגזור את העלים: בעדינות רבה יש לגזור רק כמה עלים מכל גבעול, בחרו את העלים הגדולים ביותר.

עירית

6. עירית

למה זה בריא: עירית מכילה הרבה נוגדני חמצון וויטמין A ו-C. כמו כן, היא מכיךה פיטוכימיקלים.

איך לגדל עירית: ניתן לרכוש עציץ עירית או לחליפין זרעים. בכל מקרה, יש לבחור בעציץ שרוחבו 10-15 ס”מ. במידה ורכשתם עציץ – העבירו אותו לעציץ הגדול. במידה ורכשתם זרעים, מלאו את העציץ באדמה כמעט עד הסוף. כעת, פזרו את זרעי העירית וכסו אותם בשכבה דקה של אדמה. הניחו את השתיל באזור מוצל חלקית והשקו אותו באופן קבוע כדי לוודא שהאדמה לא מתייבשת.

איך לגוזר את העירית: את עלי העירית גוזרים בעדינות רבה וזאת כדי לוודא שלא ניתקתם את הגבעול מהשורש. גוזרים רק את העלים הגדולים.

כוסברה

7. כוסברה

למה זה בריא: כוסברה מכילה קרוטנואידים, שהם מקור טוב לויטמין A. כמו כן, היא עשויה לסייע בהגנה מפני מחות לב, שבץ וסרטן.

איך לגדל כוסברה: ניתן לרכוש זרעים או שתיל. לזריעת הזרעים: בחרו בעציץ שלו לפחות 8 ס”מ עומק וחורי ניקוז בתחתית. מלאו את העציץ באדמה והשאירו סנטימטר או שניים בחלקו העליון. פזרו את הזרעים וליחצו אותם מעט לתוך האדמה. השקו את האדמה עד שהיא וטבה לגמרי. כסו את העציץ בניילון נצמד ,את הניילון הנצמד מסירים כאשר השתילים נובטים וצמודים אליו (זה יקח כמה ימים). השקו את השתיל בכל יום או יומיים (תלוי בטמפרטורה). שימרו את העציץ באזור שמקבל כמות נדיבה של אור שמש.

איך גורים את הכוסברה: כמו במקרה של בזיליקום, יש לגזור רק כמה עלים עליונים מכל גבעוך, חשוב לוודא שלא עוקרים את הגבעולים מהשורש.

ג'ינג'ר

8. ג’ינג’ר

למה זה בריא: הג’ינג’ר הוא צמח בריא במיוחד, הוא ידוע בהיותו חריף ומרגיע בחילות. כמו כן, הג’ינג’ר ידוע בהפחתת דלקתיות. יש הסוברים שג’ינג’ר עשוי להקל גם על שרירים כואבים ותסמינים של דלקת פרקים.

איך מגדלים ג’ינג’ר: גידול הג’ינג’ר הוא די פשוט, כל מה שצריך לעשות הוא לרכוש שורש ג’ינג’ר במכולת או בסופר, לבחור בעציץ עם חורי ניקוז ולכסות את השורש לגמרי באדמה. את העציץ מניחים באזור שמקבל כמו שמש נדיבה ולחכות לצמיחתו. יש לשמור על האדמה לחה אך לא רטובה ולוודא שהאדמה לא מתייבשת, אך לא מוצפת במים.

איך לקטוף אותו: כל מה שצריך לעשות זה פשוט למשוך את כל שורש הג’ינג’ר מן האדמה לגמרי, לשמור חיצ ממנו ואת החצי השני לנטוע מחדש.

נענע

9. נענע

למה זה בריא: מלבד היותה תבלין מעולה לסלטים ורטבים, הנענע מסייעת גם לעיכול. כמו כן, תה עם נענע כבר ידוע בסגולויות להרגיע כאבי בטן וחמרמורת.

איך מגדלים נענע: ניתן לרכוש זרעים או שתיל. בכל מקרה, יש לבחור בעציץ שלו כ-10 ס”מ קוטר – הנענע ידועה ביכולתה להשתרע על פני שטח רחב. מלאו את העציץ באדמת שתילה וזרעו את הזרעים או את השתיל. את שתיל הנענע יש להניח באזור שמקבל הרבה אור שמש ולשקות באופן קבוע, יש לוודא שהאדמה לעולם לא תמייבשת.

איך גוזרים נענע: כמו הבזיליקום, יש לגזור בעדינות רבה עלי נענע מעטים מכל גבעול, וודאו כי הסרתם עלים בודדים ולא ניתקתם את הגבעול מהשורש.

*לידיעתכם: בכתיבת הכתבה ניסינו כמיטב יכולתנו לספק לכם את הטיפים והשיטות הטובות ביותר לגידול ירקות ותבלינים בבית אבל אנחנו לא יכולים להבטיח 100% הצלחה. אם אתם חווים קשיים בגידול הירקות או התבלינים עפ”י הדרך שלנו, אנא הודיעו לנו.

שיתוף

5 תגובות

  1. טלי :

    תעלו גם טיפ לגדל שום. קילו שום יקר יותר מצרור נענע…

    • היי טלי, אכן מחירי השום דיי גבוהים. נכין בהקדם מדריך לגידול שום בבית 🙂

    • דקל :

      קחי שן שום נקייה ושימי אותה באדמה, אחרי שנה נראה לי כבר יהיה לך ראש של ממש ובמהלך השנה אפשר להשתמש בגבעול שיוצא יש לו טעם שום טעים.

  2. רוז :

    כתבה מעניינת

  3. טל :

    באיזה עונה מומלץ לשתול כל דבר?

תגובות

כתובת האימייל שלך לא תפורסם בפומבי. שדות חובה מסומנים *