הקדאיף הוא בעצם בצק פילו בצורת אטריות, הוא נקרא גם "פילו מרוסק", מקורו בטורקיה והוא מהווה בסיס מעולה לקינוחים ומנות מלוחות מרשימות. מה שהכי נחמד הוא שממש לא צריך להסתבך בהכנתו, הקדאיף קל מאוד לעבודה. אז מה ניתן להכין עם אטריות קדאיף? החלטנו לשתף אתכם ב-7 מתכונים שאנחנו הכי אוהבים + טיפים לעבודה נכונה.
הטיפים החשובים: איך עובדים נכון עם אטריות קדאיף?
כמו בצק פילו, אטריות הקדאיף עדינות מאוד ועלולות להתייבש ולהישבר בקלות, לכן, הסוד למנת קדאיף טובה היא עבודה נכונה. לפניכם הטיפים החשובים ביותר לעבודה נכונה עם האטריות העדינות הללו:
- הכינו את כל מצרכי המתכון לפני התחלת העבודה – כך תוודאו שההכנה תהיה חלקה והאטריות לא יתייבשו.
- כאשר מפרידים את האטריות זו מזו ומוציאים אותן מהחבילה – יש לעבוד בזריזות ובעדינות. עדיף לעבוד עם הידיים ולא עם כלים בכדי לחוש את האטריות בצורה הטובה ביותר.
- תמיד שמרו על האטריות מכוסות. כיסוי האטריות ישמור עליהן לחות וימנע התייבשות שתוביל לשבירתן.
- כמו בצק פילו, ניתן לרכוש אטריות קדאיף קפואות – אך חשוב להפשיר אותן לילה שלם במקרר.
- מומלץ: המדריך המלא לעבודה עם בצק פילו + מתכוני פילו מעולים!
ועכשיו – למתכונים!
מתכון לכנאפה ביתי אמיתי
מתכון לכנאפה ממכר! כל שלבי ההכנה, צעד אחר צעד, להכנת כנאפה מתוק מעולה – הכנת האטריות והמילוי והרכבת המנה. קינוח מצוין לכל ארוחה.
על ידי FoodisGood
סלסילות קדאיף במילוי פיצוחים ופירות יבשים
הקינוח המושלם לכל ארוחה, קל להכנה, מרשים וטעים. סלסילות קדאיף ממולאות במגוון אגוזים ופירות יבשים בסילאן. קינוח מתוק וטעים במיוחד. ניתן להכין גם פרווה.
על ידי FoodisGood
עוגת קדאיף עם סולת ופיסטוקים
עוגה יפהפייה ומרשימה שמתאימה לערב שבועות, לשבת או סתם לאירוח חלבי. העוגה משלבת סולת, שערות קדאיף, פיסטוקים, שקדים וכל טוב.
על ידי FoodisGood
קינוח קרם וניל ואיטריות קדאיף
קינוחים אישיים בכוסות הם פשוט קינוחים מנצחים! וכשהם קלים להכנה השמחה עוד גדולה יותר. מתכון מהיר לקינוח אישי של כוסות קרם וניל ואיטריות קדאיף – גם מרשים וגם קל להכנה.
על ידי FoodisGood
עוגת גבינה קרה עם שערות קדאיף
עוגת גבינה ושמנת במילוי פטל שחור עטופה בשערות קדאיף. עוגה קרה ללא אפיה.
על ידי FoodisGood
מוס חלבה בקן שערות קדאיף
קינוח מיוחד וטעים שכל אחד יכול להכין – מוס חלבה עשוי מטחינה וסילאן עם תחתית של שערות קדאיף אפויות. קינוח מדהים שכל אחד ישמח לקבל.
על ידי FoodisGood
שכבות קרם מסקרפונה ושערות קדאיף
המתכון של עמיהוד פרי לקינוח מיוחד: שכבות קרם מסקרפונה עם שערות קדאיף מוגש לצד אגסים ביין אדום – קינוח מרשים במיוחד שנראה מושקע ואיכותי, אך אינו דורש ידע מוקדם באפייה.
על ידי FoodisGood
