קינוח קדאיף וחלבה | תמונה: shutterstock

מוס חלבה בקן שערות קדאיף

על ידי FoodisGood  

קינוח מיוחד וטעים שכל אחד יכול להכין - מוס חלבה עשוי מטחינה וסילאן עם תחתית של שערות קדאיף אפויות. קינוח מדהים שכל אחד ישמח לקבל.

  • זמן עבודה: 35 דקות
  • סה"כ זמן הכנה: 50 דקות
  • 35 דקות

    15 דקות

    50 דקות

  • 10-15 כוסות אספרסו

מצרכים למתכון

לקדאיף

1 חמאה

50 גרם שערות קדאיף

למוס

250 מ"ל שמנת מתוקה

4 כפיות סילאן

2 כפיות טחינה גולמית

הוראות הכנה

אפיית את שערות הקדאיף

תחילה נמיס את החמאה במיקרוגל.

נניח את שערות הקדאיף בצלחת עמוקה ומעל לשערות נשפוך את החמאה המומסת תוך כדי ערבוב, המטרה היא להפריד את השערות.

נעביר את שערות הקדאיף לתבנית שקעים של מאפינס ונפסל את הקן שלנו ע"י הידוק השערות לקצוות השקע, כך שבמרכזו ישנו חלל ריק.

נאפה בתנור חם על 180 מעלות כ-15 דקות, עד שהשערות מזהיבות ומתקבל צבע חום בהיר.

נוציא את השערות ונצנן בטמפרטורת בחדר.

הכנת המוס

בקערה נפרדת נערבב היטב טחינה וסילאן, עד לקבלת תערובת אחידה.

נקציף את השמנת לקצץ יציב ולא יותר מידי ונוסיף כ-1/3 מכמות הקצפת לקערת הטחינה והסילאן, נערבב היטב.

נוסיף לקערה את שאר הקצפת בתנועות קיפול עדינות עד לקבלת תערובת חלקה, אחידה ואוורירית.

הרכבת הכוסות

לאחר צינון מוחלט נחלץ את שערות הקדאיף מתבניות המאפינס

מעל לשכבת הקדאיף ניצוק את מוס החלבה, כ 4-5 מילימטר מסף הכוס.

נשמור במקרר עד להגשה.

שתפו את המתכון >>

2 דירוגים וחוות דעת

בר לוי

08/02/2018

יצא פצצה! אין כמו קדאיף מתוק!

לכבוד שבת

06/04/2016

יש אפשרות לשים משהו אחר במקום חמאה?

כל השדות נדרשים על מנת לדרג את המתכון. שם, אימייל, חוות דעת ומספר כוכבי דירוג.

00:00