לחמניות הסקונס הן לחמניות מתוקות ומאוד מפורסמות שמגיעות אלינו מאנגליה. בסיס הלחמניות חמאתי ונהדר והן משלבות תוספות מעניינות כמו שוקולד צ'יפס וצימוקים. מתכון טעים שכיף לפתוח איתו את הבוקר ולהגיש לצד ריבה וחמאה. אפשר וכדאי לשחק עם התוספות ולנסות לשלב מה שאוהבים בבצק הלחמניות.
מתכון ללחמניות סקונס עם שוקולד צ'יפס
זמן הכנה: 30 דק' | זמן אפייה: 15 דק' | סה"כ: 45 דק'
מצרכים:
- 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף סוכר רגיל
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כף קליפת תפוז מגוררת
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 60 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1 חלמון ביצה מביצה גדולה
- 1 שמנת חמוצה או יוגורט רגיל
- 120 גרם צימוקים
- 120 גרם שוקולד צ'יפס
הוראות הכנה:
- מחממים את התנור ל- 200 מעלות.
- בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר חום, סוכר רגיל , אבקת אפייה, קליפת תפוז, מלח וסודה לשתייה.
- מוסיפים חמאה קרה לתערובת הקמח. בעזרת חותך חמאה או מזלג מפוררים את החמאה עד שהיא דומה לפירורים עדינים. מוסיפים את צימוקים ושוקולד צ'יפס ומערבבים.
- בקערה אחרת מקציפים חלמון ביצה ושמנת חמוצה עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצים בהדרגה לפירורי הקמח, תוך כדי לישה עד שהבצק לח. להשתדל לא ללוש יותר מידי.
- הופכים את הבצק למשטח עבודה מקומח ויוצרים עיגול.
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה וחותכים כמו פיצה לשמונה חתיכות שוות.
- אופים עד שהמאפה מזהיב בקצוות.
- מוציאים מהתנור, מקררים ומגישים.
בתאבון!