חול המועד, כבר הכנתם לחמניות לפסח וגם סלט ביצים. מה עוד אפשר לאכול לארוחת הערב? הנה מתכון מעולה ללזניית מצות כשרה לפסח – המצות מתחפשות לעלי לזנייה, בשילוב עם גבינות ורוטב עגבניות, זו ארוחה מקורית ונהדרת לילדים וגם למבוגרים.
עוד מתכונים מעניינים לפסח:
מצרכים
- 6-8 מצות
לרוטב עגבניות:
- 500 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- כפית וחצי סוכר
- 1/2 כוס מים רותחים
- מלח ופלפל לפי הטעם
לגבינות:
- 250 גרם קוטג’ או גבינה לבנה
- 250 גרם גבינה צהובה מגוררת (או פתיתי גבינה צהובה)
- 100 גרם גבינה מלוחה מגוררת (בולגרית, פטה, צפתית וכו’..)
איך מכינים?
- בקערה גדולה מערבבים היטב את כל מצרכי הרוטב.
- בקערה שנייה מערבבים את כל הגבינות.
- משמנים תבנית פיירקס ויוצקים לתוכה כף מרוטב הלזניה, מורחים על חלקה התחתון של התבנית.
- שוברים את המצות לחצאים ומרטיבים בהרבה מים, מניחים בערימה בין 2 מגבות ומחכים כ-10 דקות לריכוך המצות.
- מסדרים שכבת מצות, מעל יוצקים שכבת רוטב עגבניות (כשליש מכמות הרוטב) ומעליה שכבת גבינות (כשליש מכמות הגבינות).
- ממשיכים לעוד 2 שכבות כך: שכבת מצות >> שכבת רוטב >> שכבת גבינות >> שכבת תוספות. שכבת מצות >> שכבת רוטב >> שכבת גבינות. אנחנו מצפים לקבלת 3 שכבות של מצות ולסיים עם שכבת הגבינות (שימו לב – כמות השכבות יכולה להשתנות בהתאם לגודל התבנית, לכן, בחרו בתבנית קטנה).
- מחממים תנור ל-200 מעלות ועוטפים את התבנית בנייר כסף.
- אופים את הלזניה במשך 40 דקות, מסירים את נייר הכסף וממשיכים באפייה של כ-10 דקות נוספות, שימו לב ללזניה וודאו שהשכבה העליונה לא נשרפת.
- מוציאים, מצננים לפחות 10 דקות, חותכים ומגישים.
- מצננים מעט את הלזניה לטמפרטורת החדר ובעזרת סכין חדה חותכים לריבועים בגודל הרצוי.
