גבינת מוצרלה טבעונית תוצרת בית (גבינת קשיו)
על ידי FoodisGood מתכונים טבעוניים
אם אי פעם חלמתם על גבינה טבעונית במרקם של גבינת מוצרלה - זה המתכון המתאים לכם. מתכון לגבינת מוצרלה טבעונית תוצרת בית, עשויה מאגוזי קשיו, מיץ לימון וחומץ תפוחים. ללא סוכר וסויה. התכוננו - יש צורך בהמון סבלנות.
- זמן עבודה: 20 דקות
- סה"כ זמן הכנה: 20 דקות
-
20 דקות
20 דקות
- כוס אחת
הוראות הכנה
מניחים את חצאי הקשיו בקערית וממלאים במים. מכסים ומניחים במקרר ל-24 שעות.
לאחר מכן, מנקזים את המים ושוטפים את האגוזים.
מכניסים את האגוזים לקערת מעבד מזון יחד עם שאר החומרים, מתחילים עם 2 כפות מים בלבד. טוחנים במשך 2 דקות, או עד לקבלת מרקם חלק ומשחתי במידת הצורך (אם הגבינה סמיכה מידי) מוסיפים כף מים נוספת. מניחים בצד ל-3 שעות.
מרפדים קערה גבוהה יחסית בשכבת גזה - שימו לב הגזה צריכה להיות גבוהה הרבה יותר מדפנות הקערה. ניתן להשתמש בשכבה דקה לסוג של ממרח או שכבה עבה לגבינה קשה יותר שמתאימה לפיצות.
אל הגזה שופכים את הגבינה, סוגרים את קצוות הגזה שמעל לגבינה וקושרים עם חבל או גומייה.
את הגומייה מחברים לכף עץ ותולים במאוזן מעל לקנקן (כאשר כף העץ תלויה על קצוות הקנקן). השאירו רווח מספיק כדי שנוזלי הגבינה יתנקזו החוצה.
מניחים במקום חם למשך 24 שעות. לאחר מכן, מסירים את הגבינה מהגזה. ניתן להוסיף תבלינים או עשבי תיבול.
בשלב זה ניתן להשתמש בגבינה, היא כבר מוכנה. למשקיעים - מכינים קערת מי קרח. יוצרים כדורים בעזרת 2 כפות ומעבירים אותם לקערת המים, משרים ל-20 דקות ומוציאים.
שיתוף >>
2 דירוגים וחוות דעת
נועה
13/06/2017
שכחת אבקת טפיוקה! :O
שמעון
07/05/2016
האם אפשר לוותר על החומץ? להחליף אותו ביותר מיץ לימון? האם החומץ מורגש? אנחנו פשוט מאד לא אוהבים חומץ 🙂
7 יתרונות בריאותיים ומתכונים מעולים עם שיבולת שועל.
קניתם בשר אסאדו ועכשיו אתם תוהים מה אפשר לעשות איתו? המתכונים הבאים יעשו לכם סדר!
מזון העל הפופולרי ביותר כיום הוא קינואה. גלו למה כדאי לכם לשלב את הקינואה בתפריט היומי וגם – ממרק ועד קינוח: 7 מתכונים סופר טעימים עם קינואה. כל מה שרציתם לדעת על קינואה ולא העזתם לשאול בכתבה אחת!