מרק קוסקוס עם ירקות העונה מקורמלים בקינמון

הוראות הכנה

לקחתי בצל חתכתי לחתיכות, השחמתי בשמן עד קבלת גוון חום.

הוספתי שתי עגבניות חתוכות לקוביות ובמקביל רסק עגבניות שמהול במים.

הוספתי חצי שקית חומוס מוכן של סנפרוסט (אפשר להחליף בשקית סנפרוסט של גזר ואפונה או שעועית קפואה תנו לדמיון להוביל לא צריך להיות נעול על חומוס).

לאחר מכן הוספתי חתיכות בשר בקר (צוואר) שהרתחתי במים לפני כדי שייתרכך, אפשר להשתמש גם בשריר כתף.

לאחר שכל המרק נהיה קצת סמיך הוספתי מים עד לגובה הסיר, לאחר שרתחו המים הוספתי גזר, כרוב קולורבי חתיכות גבעולי כרפס ותבלינים: כורכום, מלח, מרק עוף ופפריקה אדומה.

בשלתי קצת ואז הוספתי את הירקות הנוספים שמתבשלים מהר יותר: קישוא, דלעת ועלי כרפס. הוספתי שוב תיבול לתיקון טעמים.

בישלתי עד שכל הירקות התרככו והורדתי מהאש.

ירקות מקורמלים בתנור

הוצאתי קצת מסיר המרק קצת גזרים, קישא, קוביות דלעת והנחתי על תבנית. תיבלתי בקינמון וקצת סוכר והופ לתנור כדי שיקבלו צבע.

הוצאתי את הירקות מהתנור והנחתי ליופי מעל שאר הירקות .