הוראות הכנה

את הביצים והסוכר מקציפים עד לקבלת קרם יציב. ממשיכים לערבב על מהירות נמוכה ומוסיפים לקערת המיקסר שמן, תמצית וניל, קמח, שוקולית ואבקת אפייה. מערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

משמנים קלות תבנית עם חור ויוצקים את תערובת העוגה לתוכה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלת למשך 40-45 דקות.

הכנת הקרם

בסיר מרתיחים את 2 השמנות ותמצית הוניל, כאשר השמנת רותחת מוסיפים לבפנים קוביות שוקולד, מערבבים עד לאיחוד ומורידים מהאש. מצננים במשך 2 דקות.

מוסיפים לשמנת את החלמון ומערבבים טוב עד לקבלת קרם חלק. את הקרם מניחים לצינון במקרר או על משטח עבודה עד שהוא הופך פושר. כדי שיהיה נוח לעבוד איתו, הקרן צריך להיות פושר וסמיך (אסור שיהיה דליל), לכן מצננים אותו. אם הקרם מתקרר מידי במהלך הצינון ניתן לחמם אותו מעט.

הרכבת העוגה

מחלצים את עוגת השוקולד מהתבנית למשטח עבודה (עדיף לעבוד על נייר אפייה).

מורחים את קרם השוקולד כך ששכבה עבה ויפה מכסה את כל פני העוגה, משטחים ומעצבים את הקרם, מפזרים המון סוכריות צבעוניות לקישוט ומגישים.