הוראות הכנה

הכנת הפוקאצ'ות

את כל חומרי הבצק נלוש עד לכדי בצק רך ודביק.

נעטוף את הבצק במעט שמן ונניח להתפחה של חצי שעה.

נלוש שנית במטרה להוריד את האוויר ונניח לתפיחה חוזרת של חצי שעה.

על משטח עבודה משומן קלות בשמן זית נפתח את הבצק עם הידיים לכדי פוקצ'ה מלבנית וארוכה (או מספר פוקאצ'ות קטנות עגולות)

נעביר את הפוקאצ'ה לרשת תנור מרופדת בנייר אפייה ונאפה בתנור חם על 200 מעלות למשך רבע שעה - 20 דקות.

הכנת הפרגיות

את 5 הפרגיות נניח בקערה גדולה עם שמן זית, סומק, מלח ותבלין שווארמה.

על מחבת פסים לוהטת נצלה את הפרגיות המתובלות שלנו וגם את הבצל והעגבניות.

נסדר את מצע הפוקאצ'ה ומעליו פרגיות צלויות וירקות צלויים.

נזלף מעל לכל שמן זית, טחינה ופטרוזיליה קצוצה.