פרגיות בתנור או במחבת, מתכון עסיסי במיוחד!

על ידי FoodisGood  

סטייק פרגית הוא בעצם ירך העוף ללא העצם, חתוכה לצורת סטייק. הוא מתאים להכנה בתנור, על מחבת, במנגל וגם על פלנצ'ה או מחבת פסים. המתכון הבא לסטייק פרגית עסיסי יסביר לכם בדיוק איך להכין אותו בכל אחת מהדרכים.

  • זמן עבודה: 10 דקות
  • סה"כ זמן הכנה: 20 דקות
  • 10 דקות

    10 דקות

    20 דקות

  • 3-4 סועדים

מצרכים למתכון

1 ק"ג סטייק פרגית (בקשו מהקצב לחתוך את הפרגית לצורת סטייק וכל סטייק לחצי)

חצי צרור פטרוזיליה

חצי בצל קצוץ

3 שיני שום כתושות

רבע כוס שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס

כף פפריקה אדומה מתוקה

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

תבלינים נוספים רק אם אוהבים: 1/2 כפית כורכום, 1/4 כפית כמון

הוראות הכנה

בקערה גדולה נערבב את כל מצרכי המתכון, מלבד הפרגית. נוסיף את הפרגיות ונערבב היטב לציפוי הפרגיות במרינדה.

נסגור את הקערה בניילון נצמד ונניח ל-20 דקות במקרר, כך שהפרגית תספוג היטב את טעמי התבלינים.

פרגיות בתנור

נמקם את הפרגיות על רשת התנור ומתחתיה נמקם תבנית מרופדת בנייר אפייה. ניתן גם להכין בתבנית פיירקס משומנת קלות עם רצועות דקות של ירקות שאוהבים.

נצלה את הפרגיות בתנור חם על 190 מעלות למשך 8-11 דקות, תלוי בעובי הפרגית.

סטייק פרגית במחבת רגילה או במחבת פסים:

נחמם היטב מחבת עם מעט מאוד שמן וכשהמחבת חמה נניח את הפרגיות, נצלה 3-4 דקות מכל צד ולא יותר כדי לא לייבש את הפרגיות.

להכנת פרגיות על המנגל:

כדאי להתכונן מראש ולהשרות את הפרגיות לילה שלם, להוציא שעתיים לפני הצלייה ולצלות על מנגל חם 2-3 דקות מכל צד.

על הפלנצ'ה:

חממו היטב את הפלנצ'ה לפני הצלייה, אין צורך לשמן פשוט להניח את הפרגיות על הפלנצ'ה ולצלות 3-4 דקות מכל צד. ניתן למרוח במרינדה לפני שהופכים לסטייק עסיסי במיוחד.

להכנת פרגיות בתנור חשוב מאוד להשתמש בסטייק פרגית שלא נחתך לנתחים קטנים (להכנת שיפודי פרגית).את הפרגית נחצה לשניים בלבד וזאת כדי לשמור על העסיסיות במהלך הצלייה בתנור. ניתן לבקש מהקצב או לחצות לבד בבית.

עוד מתכונים מומלצים:

יש לנו עוד מגוון רחב של מתכוני פרגיות כמו פרגיות ממולאות, עם צ'ימיצ'ורי ועוד.. את כל המתכונים תמצאו ממש כאן >> מתכוני פרגיות

מוזמנים להציץ בעמוד המיוחד שהכנו שמרכז את כל סוגי המתכונים לפי נושאים, ממש כאן >> עמוד מתכונים מרכז

שתפו את המתכון >>

2 דירוגים וחוות דעת

גילה

05/10/2018

מתכון מעולה עשיתי על הרשת , יצא לדברי הילדים הבררנים כמו במסעדה

לימור

05/09/2018

למה להכין פרגיות בתנור אם אפשר להכין במחבת גדולה ועבה ויוצא נהדר רך וטעים
אני לא יכולה להעיד על המתכון כי לא ניסיתי רק רציתי לומר את דעתי שפרגיות מכינים במחבת

כל השדות נדרשים על מנת לדרג את המתכון. שם, אימייל, חוות דעת ומספר כוכבי דירוג.

00:00