קיש ברוקולי וגבינות • מתכון מנצח

הוראות הכנה

הכנת בצק הקיש

מערבבים קמח עם חמאה, סוכר ומלח בפולסים קצרים, עד לקבלת תערובת פירורית. ניתן לערבב וללוש גם ביד.

מוסיפים בין 2 ל-3 כפות מים וחלמון ומערבבים עד לקבלת שכבה אחידה של בצק.

עוטפים בניילון נצמד את הבצק ומכניסים לקירור ל-30 דקות.

מרדדים את הבצק לצורת עיגול על משטח מקומח ומרפדים תבנית קיש סטנדרטית.

דוקרים קלות עם מזלג את בצק הקיש ומעבירים למקפיא לחצי שעה.

מוציאים את בצק הקיש ואופים בתנור חם על 180 מעלות כרבע שעה עד שהבצק מזהיב, מוציאים ומצננים.

הכנת מלית ברוקולי וגבינות

אם משתמשים בברוקולי טרי: מפרידים את הברוקולי לפרחים וחולטים בסיר למשך כעשר דקות במים חמים עם מעט מלח.

אם משתמשים בברוקולי קפוא אין צורך לחלוט לפני.

חותכים לרצועות את הבצל ומטגנים עד לקבלת צבע זהוב.

מפזרים את הבצל והברוקולי על בצק הקיש.

מערבבים את הגבינות ואת יתר חומרי המלית בקערה נפרדת ויוצקים מעל הבצק והברוקולי.

אופים בתנור שחומם מראש ל180-מעלות במשך כ-40 דקות.

מצננים היטב לפני שפורסים.