הוראות הכנה

הכנת הבצק

מעבדים בפולסים קצרים קמח, חמאה, סוכר ומלח עד לקבלת תערובת פירורית.

מוסיפים חלמון ו2-3 כפות מים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך חצי שעה.

הכנת המלית

את החציל הפרוס מטגנים עד להזהבה או מסדרים בתבנית, מזלפים שמן זית ומכניסים לתנור עד להזהבה, מוציאים ומצננים את פרוסות החציל.

בקערה גדולה מערבבים את הגבינות עם שמנת מתוקה, ביצים, קמח ותבלינים עד לבלילה אחידה.

הרכבת הקיש ואפייה

מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לצורת התבנית.

שופכים פנימה את מלית הגבינות ומעל מסדרים את פרוסות החצילים.

אופים בתנור חם על 180 מעלות במשך 35 דקות (עד שהקיש משחים).